導讀天上的龍肉，地下的驢肉。可見驢肉在人們心中的地位，龍肉千金難買，這都是大羅神仙和玉帝王母口中的美食，驢肉竟然與它并駕齊驅可見驢肉是何等的美味。今天我就分享一....

天上的龍肉，地下的驢肉。可見驢肉在人們心中的地位，龍肉千金難買，這都是大羅神仙和玉帝王母口中的美食，驢肉竟然與它并駕齊驅可見驢肉是何等的美味。今天我就分享一款醬驢肉配方及制作流程，與大家以前共同切磋一下。希望大家喜歡。這款醬驢肉口感軟爛，咬一口滿嘴充滿芳香，老人孩子都喜歡吃。下面就讓我們走起來！

【第一步驟】原料準備：

新鮮的驢肉1000克改刀剁成大塊，（切驢肉應該橫著切，這樣能把驢肉纖維切斷，便于食用），老母雞熬制的雞湯大約3000克左右。

【第二步驟】香料配比：

1.香辛料：草果15克（去籽留皮），白豆蔻10克，八角10克，桂皮6克，花椒5克，小茴香3克，丁香3克，以上全部香料洗凈在控干水分放入香料包綁緊制成香料包。

2.蔬菜料：蔥，姜，香菜適量。

3.調料品：精鹽50克，料酒40克，雞精20克，黃豆醬20克，甜面醬20克。

【第三步驟】熟制成品：

1.凈鍋上火倒入清水，把驢肉涼水下鍋焯水，撇精泡沫撈出控干水分備用。

2.把蔬菜料倒入雞湯里，在倒入調料品和香料包大火熬制10分鐘，然后撈出蔬菜料，放入驢肉大火燒開后改小火再熬制40分鐘壓制成熟，關火讓肉完全浸泡倒鹵水中入味。最后撈出切片澆上湯汁即可。