導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。2、今天老劉就來分享一下“洋蔥炒牛肉”....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。

2、 今天老劉就來分享一下“洋蔥炒牛肉”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

洋蔥、牛肉、胡蘿卜、青椒、蠔油、蛋清、水淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖、雞汁、大蒜、生姜

4、先把牛里脊外面的一層膜去除，再把牛肉逆絲切片，然后放入大碗中，用清水泡五分鐘，泡去里面血水，擠干水分，放入碗中

5、再把牛肉腌制下，先放入少許食鹽、蠔油、料酒、一個雞蛋清，上手充分攪拌均勻，再淋入水淀粉，再次抓勻，再淋上少許食用油，冷藏腌制一個小時

6、胡蘿卜切菱形斜片，青椒去蒂去籽切斜片，洋蔥切滾刀塊，蒜子生姜切片。把醬好的牛肉放入四成熱的油鍋中，低溫把牛肉滑熟，變色就可以撈出來了

7、鍋中留少許底油，先放入姜蒜片爆香，然后放入所有的配菜，翻炒斷生，再放入少許蠔油、生抽、老抽、一勺白糖，再放入牛肉一起翻炒，最后再放入少許高度白酒、少許雞汁，翻炒均勻就可以出鍋了

8、牛肉能“安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除濕氣”。

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