導讀過年吃雞寓意大吉大利，教你1雞2吃的做法，雞肉好吃，雞湯好喝俗話說：“無雞不成席”，過年期間，不管是年夜飯、家宴還是其他的什么場合，雞肉都是不可缺少的食材。....過年吃雞寓意大吉大利，教你1雞2吃的做法，雞肉好吃，雞湯好喝

俗話說：“無雞不成席”，過年期間，不管是年夜飯、家宴還是其他的什么場合，雞肉都是不可缺少的食材。而且過年吃雞寓意大吉大利，所以年夜飯的時候，我們都會煮一盤雞肉，或者燉一鍋雞湯。雞的做法很多，今天我教你1雞2吃的做法，雞肉好吃，雞湯也好喝，一起來看看吧~

【山藥雞湯】

食材：雞1只、當歸、鐵棍山藥、紅棗、姜片、料酒、鹽、白糖、枸杞。

步驟1

雞肉處理干凈了，然后整只雞下鍋，加當歸、紅棗、姜片和料酒，再加適量水，大火燒開，轉小火燉1個半小時。

步驟2

接著把鐵棍山藥削皮，再把山藥斜切段備用，然后把山藥放入鍋中，繼續燉30分鐘，把山藥燉軟爛就可以了。

步驟3

最后加枸杞燜一燜，再加點鹽和白糖調味，雞湯就做好了。

做好的雞湯可以直接喝，雞翅和雞腿的肉比較嫩，拿來直接吃。

但是雞胸肉和其他部位的肉比較柴，平時燉雞湯的話，這些部位最后都沒人吃，就浪費了。今天我教你另一種做法，把這些部位做成好吃的涼拌雞絲，過年端上桌都搶著吃，就不會浪費了。

【涼拌雞絲】

食材：蔥、大蒜、辣椒、香醋、白糖、香油、醬油。

步驟1

雞肉放涼之后，再手撕成雞絲，然后放盆中備用。

步驟2

切點蔥絲、蒜末和辣椒段，再加1勺醋、半勺白糖、2勺醬油1和1勺香油拌勻，就可以裝盤上桌了。喜歡吃辣的，可以再加點辣椒油或者辣椒面都可以。

快過年了，學會燉雞湯和涼拌雞絲的做法，家人都夸你是大廚，雞湯好喝，雞肉好吃，一點都不浪費了。