導讀不管煮啥面條，牢記“3要2不要”，面條不粘不坨又筋道，看完明白了，親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎....

不管煮啥面條，牢記“3要2不要”，面條不粘不坨又筋道，看完明白了，親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

天氣越來越冷了，很多朋友早上起來，都喜歡煮碗面條來吃，既方便，喝在肚里還暖呼呼的，但很多朋友自己在家煮的面條，經常容易粘連發坨，口感也不筋道不好吃，所以今天，我就給大家盤點了，煮面條時的3要2不要，不管咱煮啥面條，只要遵循這五點，保證面條爽滑筋道，不粘不坨，廢話不多說，接下來把干貨分享給大家。

首先是3要

1、煮面條時必須要放鹽。

很多朋友煮面條時，經常水開后把面條直接下鍋，其實這種做法是錯誤的，在面條下鍋之前，咱們一定要在水中放上一勺鹽，因為鹽有滲透進面條里面的作用，所以加鹽之后，再煮出來的面條，更加爽滑筋道，不容易發坨，這一個細節，大家一定要記好。

2、面條下鍋后必須要開小火。

很多朋友不管煮啥面條，把面條下鍋后就一直開大火煮，其實這樣是錯誤的，一直大火煮面條，非常容易把面條煮坨。正確的做法是，水開后把面條下鍋，然后轉中小火慢慢煮，用手掐開面條，里面沒有白芯時，面條就熟了，馬上撈進碗里，不要等著面條在鍋里都漂上來了，再撈出來，這樣面條就已經坨了，這一點大家一定要記好。

3、喝面條時必須要放點豬油。

面條和豬油的香味非常大，咱們之所以在飯店里喝的面條好喝，是因為飯店里的面條，都放上點豬油，咱們在家里把面條煮熟后，放進碗中切點蔥花，放上一勺鹽，一勺味精，最好再放上一小勺的豬油給攪勻，這樣面條喝起來味道更香，這一點大家也要記好。

接下來是2不要

1、手工面條不要冷藏過夜。

很多朋友喜歡在菜市場，或者自己在家做點手工面條來吃，但大家要注意的是，手工面條一定不要冷藏過夜，都是要現做現吃，因為手工面條，如果一放進冰箱里冷藏過夜，第二天煮出來非常容易碎掉，這一點，大家一定要記好。

2、干面類一定記得過涼水。

很多朋友喜歡拿面條，做上一點沒有湯的面食來吃，比如說炸醬面，熱干面等，做這些干面類，咱們要記好的是，面條煮好后，一定要過上一遍涼水，把它表面的熱氣給沖掉，然后控干水分，再放進碗里，加上各種佐料來吃。如果不過涼水，那樣面條一會就會粘連發坨，不好吃了，這一點大家也一定要記好。

總結：

朋友們，看完這篇文章，這次知道煮面條時的3要2不要了吧？別管咱煮啥面條，一定遵循好上面的這5條技巧，相信大家煮出的面條，爽滑勁道不粘不坨，文章的干貨很多，大家記得收藏點贊保存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。