導讀朋友們，炎熱的夏季，是不是喝了太多的冷飲？吃了太多的寒涼的食物？炎熱的夏天，消耗多，胃口小。忙碌的日子，也要對自己好一點。喝碗羊湯，暖暖胃吧！俗話說：六月羊....

朋友們，炎熱的夏季，是不是喝了太多的冷飲？吃了太多的寒涼的食物？

炎熱的夏天，消耗多，胃口小。

忙碌的日子，也要對自己好一點。

喝碗羊湯，暖暖胃吧！

俗話說：六月羊肉賽人參。

經歷冬季和春季的滋養，夏季的羊肉膘肥肉嫩，膻腥味小，非常適合清燉。

清燉與炎熱的夏季更配。

勞累一天，坐在桌邊，來一碗清湯，出出汗，感受毛孔通透的舒暢。

安爸今天做的清燉羊排就是為了喝湯，但是，也不能耽擱吃肉。

【清燉羊排】

清燉羊排要想做的好喝，充分體現鮮味，有幾個注意事項。

1.浸泡、洗凈；

2.小火慢燉；

3.調味品：只放鹽、只放鹽、只放鹽（重要的事情要說三遍）。

浸泡

清燉羊排的做法非常簡單，

羊排浸泡1小時，洗凈。

浸泡是為了泡去血水，有效去除腥味。

焯水

冷水下鍋，大火燒開，撇去浮沫，這樣可以將羊排內的血水煮出，進一步去除腥味。

清燉

用砂鍋小火慢燉1小時以上，湯汁變白即可。

清燉羊排出鍋前5分鐘加少許食鹽，其他調味品一律不加。

喝的就是羊湯的鮮味，不要讓調味品影響羊肉的鮮香。

小火慢燉，脂肪逐漸融化，肉內的營養元素慢慢滲出。

與水充分融合，漸漸變白，沒有了清水的寡淡，多了一分濃郁。

食欲也被慢慢勾起。

坐在桌邊，等待，也是一種幸福！

喝湯、吃肉

這樣燉出的羊排非常的嫩，沒有其他調味品的影響，咬上一口，羊肉的鮮香表現的淋漓盡致。

清燉的羊湯已經可以直接喝了。

鮮香，沒有雜味，像極了平淡的生活，沒有波瀾，但值得回味。

覺得平淡，那就撒一把調調味。

如果喜歡味道豐富一些的話，可以加香菜、洋蔥、麻辣鮮、胡椒粉等調味。

根據自己的口味，適量添加。

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