導讀蛤肉怎么做才鮮香，掌握好以下3點，做出來的蛤肉好吃到舔盤。蛤蜊很鮮美，很多人喜歡吃，我也不例外，只是以前一直是吃新鮮的，沒注意過這種冷凍的蛤蜊肉，倒也不錯，....

蛤肉怎么做才鮮香，掌握好以下3點，做出來的蛤肉好吃到舔盤。

蛤蜊很鮮美，很多人喜歡吃，我也不例外，只是以前一直是吃新鮮的，沒注意過這種冷凍的蛤蜊肉，倒也不錯，儲存很方便，隨時想吃都可以。和其它的肉類比起來真是物美價廉，而且營養豐富，低熱量，高蛋白。這個疫情倒是讓我發現不少以前沒注意的食材，而且都是存儲方便的，現在的超市貨架也不如以往豐富，有好些都是空著的，所以像這類冷凍的食材倒是很適合長時間存儲的，挺方便的。

蛤蜊，就是我們習慣叫的文蛤或是花蛤，平時我們吃得最多是花蛤炒韭菜，花蛤蒸蛋。今天我就著家現在蔬菜大白菜炒一炒，也很錯呢，鮮美得很，不虧是有著“天下第一鮮”的美譽。而且這種冷凍好的蛤肉雖然不是新鮮的，但是很好清洗，不要擔心有沙子，做起來特別方便。

蛤肉味美營養，但是烹飪的時候需要做好這幾點：一，蛤肉本身鮮美，不要放味精；二、鹽不能多放，會影響它的鮮；三、要煮熟透了才能食用，以防感染。蛤肉是個很家常的菜，做法特別簡單，幾乎家家都會做著吃，不論是炒著吃還是燒湯都是很鮮美的。今天我要給大家分享的是大白菜炒蛤肉，特殊時期是家里有什么菜就做什么菜了，盡量少出門。

【蛤肉炒白菜】

所需食材：

冷凍蛤肉適量，大白菜6片，蔥2根，生姜2片，大蒜2瓣，食鹽適量，食用油適量。

步驟如下：

1、將冷凍蛤肉取出用清水浸泡解凍，再沖洗干凈（很好洗，處理得很干凈），用料酒腌制10分鐘左右去腥。

2、將大白菜清洗干凈，切絲，瀝干水分備用。再分別將蔥、姜、蒜洗凈切好。

3、熱鍋熱油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入腌制好的蛤肉爆炒，蛤肉炒出水后，繼續炒干水分。

4、放入大白菜，繼續翻炒，炒至大白菜變軟，出水。

5、加入適量的鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，讓蛤肉和白菜都熟透入味即可。

味道鮮美的蛤肉炒白菜出鍋了，很下飯，吃到最后連湯汁都沒放過，都拌飯吃了，一不小心又吃多了。沒關系，先好好滿足一下胃，等會兒多做一會兒運動消化一下。一道鮮香的下飯菜就分享到這里了，記好做蛤肉的這三點：一是不要放味精；二是少鹽；三煮到熟透再食用。宅在家里動手試一試吧。

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