導(dǎo)讀經(jīng)常搜黃丫頭，發(fā)現(xiàn)各地叫法都不一樣，所以出了這篇筆記，希望給想為家人做好一頓美食的姐妹們一點(diǎn)啟發(fā)。因?yàn)槲沂菍ｉT為娃做的，娃不吃辣，所以這里是不辣版本的哈。B....

經(jīng)常搜黃丫頭，發(fā)現(xiàn)各地叫法都不一樣，所以出了這篇筆記，希望給想為家人做好一頓美食的姐妹們一點(diǎn)啟發(fā)。因?yàn)槲沂菍ｉT為娃做的，娃不吃辣，所以這里是不辣版本的哈。

By 不愛吃鷹嘴豆很自在

用料

• 黃骨魚(黃丫頭) 6條
• 生姜 半個(gè)
• 大蒜子 半個(gè)
• 紅辣椒 半個(gè)
• 蔥 適量
• 淀粉 一勺
• 料酒 適量勺
• 食用油 適量勺

做法步驟

1、黃丫頭洗干凈，用料酒泡10分鐘，去腥味。

2、這個(gè)時(shí)候，準(zhǔn)備好蔥姜蒜以及不辣的紅辣椒。喜歡辣味的，可以替換成小米椒。姜和蒜不要少放，放少了可能會(huì)有魚腥味。

3、倒入適量食用油，這一步主要根據(jù)你買的黃丫頭的量來定。油熱后先放黃丫頭進(jìn)去兩面煎熟，之后，倒入上一步準(zhǔn)備的配料。

4、加入冷水，水量與魚肚齊平即可。不用翻動(dòng)魚，就這樣蓋上鍋蓋，大火燒開水后，加入老抽，生抽，再蓋上鍋蓋燒大約6－8分鐘。

5、打開鍋蓋，嘗一嘗咸淡。這個(gè)時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、糖、味精等。不要翻動(dòng)魚，就把湯汁澆在魚上即可，我沒有放味精，因?yàn)樽鼋o小孩吃，本身魚就很鮮了，不需要那么重口味。

6、等水快燒干的時(shí)候，加入事先準(zhǔn)備好的小碗水淀粉，準(zhǔn)備收汁。

7、最后撒上蔥段，關(guān)火蓋好鍋蓋30秒后，準(zhǔn)備盛盤。盛盤的時(shí)候，按順序盛，可以保持美觀，這也是之前為什么不用翻動(dòng)魚的原因。

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