導讀將豆漿煮沸后遇冷，表面凝固的薄膜就稱為豆皮，它的營養價值很高，豆皮中含有豐富的蛋白質和鐵、鈣、磷等多種微量元素，在青少年發育期間多吃一些豆皮，可以有效地促進....

將豆漿煮沸后遇冷，表面凝固的薄膜就稱為豆皮，它的營養價值很高，豆皮中含有豐富的蛋白質和鐵、鈣、磷等多種微量元素，在青少年發育期間多吃一些豆皮，可以有效地促進身體的生長發育，尤其是可以促進骨骼的生長發育，被稱為豆制品中的營養冠軍；還可以預防貧血的發生，適合氣血虧虛的患者。

豆皮吃法也很多，燉菜、火鍋、涼拌，吃起來都很不錯。

今天用豆皮給家人做一道爽口解膩的開胃菜，下面分享下我的制作方法：

1，用剛燒開的開水泡一把粉絲，粉絲燙熟之后過一遍涼白開。

2，豆皮切絲，再切點胡蘿卜絲和黃瓜絲。

3，把胡蘿卜絲和豆皮焯水30秒左右，撈出，過一遍涼白開，瀝干水分。

4，下面來調料汁，碗中加適量的蒜末、蔥花、熟芝麻，澆上剛燒開的熱油拌勻。再加適量的鹽、生抽、老抽、香醋、白糖，再滴幾滴香油增香，拌勻備用。

5，將所以配菜倒入大碗中，再加點炒熟的花生米、香菜，澆上剛調好的料汁，抓拌均勻就可以了。

鮮香開胃，清爽又解膩，特別適合天熱了吃。喜歡的朋友可以試試！

@煙火小食光，愛生活，愛美食，喜歡分享生活中的點點滴滴，如果每天不知道吃什么，可以關注我！每天給大家帶來家常飯菜！

青春年華，誰許誰地老天荒； 耄耋歲月，誰知誰擦肩而過。 幸福就是一家人共度三餐四季！