導(dǎo)讀編輯丨十八文丨科技點(diǎn)子王不知道大家平常是否會(huì)在家里做飯做菜，在科技飛速發(fā)展的現(xiàn)在，大家廚房里的鍋種類(lèi)也變得越來(lái)越多。像不粘鍋、陶瓷鍋、砂鍋、電熱鍋等等。但即....

編輯丨十八

文丨科技點(diǎn)子王

不知道大家平常是否會(huì)在家里做飯做菜，在科技飛速發(fā)展的現(xiàn)在，大家廚房里的鍋種類(lèi)也變得越來(lái)越多。

像不粘鍋、陶瓷鍋、砂鍋、電熱鍋等等。但即使是這么多不同種類(lèi)的鍋出現(xiàn)，依舊阻擋不住鐵鍋的熱度。

在炒菜的時(shí)候，似乎鐵鍋炒出來(lái)的菜，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比其他鍋炒出來(lái)的好吃。

并且大家還一直聽(tīng)到了一種說(shuō)法，那就是用鐵鍋炒菜，可以為人補(bǔ)充鐵元素，防止貧血。

而有的不法分子，也就利用大家喜歡鐵鍋這一點(diǎn)，賺取利益，制造出連央視都曝光過(guò)無(wú)數(shù)次的毒鐵鍋。

讓大家在炒菜的時(shí)候，本來(lái)美味又動(dòng)人的美食，最后變成了毒藥。

到底什么是毒鐵鍋？毒鐵鍋危害有多大？我們又該如何鑒別？

鐵鍋的分類(lèi)，出現(xiàn)第三種鐵鍋

在我們生活中，鐵鍋是一種常見(jiàn)到不行的烹飪廚具，但是對(duì)于這鐵鍋的種類(lèi)，其實(shí)很多人都不太了解。

首先來(lái)說(shuō)鐵鍋主要是分為兩種，一種叫做生鐵鍋，也叫鑄鐵鍋。

是利用模型直接用鐵水澆鑄而成的鐵鍋，這一種鐵鍋質(zhì)地比較均勻，所以傳熱也比較均勻。

但是傳熱比較慢，并且又厚又重，力氣小的人根本都不能用這一種鍋來(lái)掂鍋。

同時(shí)這一種鍋容易出現(xiàn)粘鍋的情況，所以也就不太適合做炒菜了。

但是這生鐵鍋也不是沒(méi)有優(yōu)點(diǎn)的，因?yàn)樗麄鳠岜容^均勻，再加上保溫效果好，所以他比較適合用來(lái)做燉菜、煮菜。

而第二種鐵鍋叫做熟鐵鍋也叫精鐵鍋，這一種鍋是使用熟鐵將鐵鍋一點(diǎn)一點(diǎn)捶打敲出來(lái)的。

在這一種鍋里面，雜質(zhì)要遠(yuǎn)比生鐵鍋中少。同時(shí)這一種鍋也比生鐵鍋要薄很多。一般人都能夠很輕松拿得動(dòng)。

但是熟鐵鍋也有缺點(diǎn)，首先就是傳熱很快，對(duì)于使用鐵鍋的人的火候考驗(yàn)很大，稍不注意就會(huì)出現(xiàn)炒菜炒糊了。

不過(guò)這一種鐵鍋不容易出現(xiàn)粘鍋，再加上傳熱快，特別適合爆炒與快炒的做法。

不過(guò)無(wú)論是生鐵鍋還是熟鐵鍋其實(shí)都無(wú)法單靠一口鐵鍋就成功治療貧血。

畢竟炒菜的時(shí)候，能夠從鐵鍋中析出的鐵還是比較少的，只能說(shuō)在一定程度上，鐵鍋烹飪的食物，對(duì)于那些缺鐵的人還是有一點(diǎn)點(diǎn)效果的，尤其是不吃肉的素食主義者。

但是最近這鐵鍋卻從生鐵鍋與熟鐵鍋以外，還出現(xiàn)了第三種鐵鍋。

這一種鐵鍋曾經(jīng)被央視無(wú)數(shù)次報(bào)道過(guò)，被人們稱(chēng)為是可以要命的鐵鍋。而這也就是最初所說(shuō)的毒鐵鍋。

央視曝光的毒鐵鍋，用廢料桶來(lái)制作鐵鍋

其實(shí)無(wú)論是生鐵鍋還是熟鐵鍋成本都低，所以自然而然售價(jià)也應(yīng)該很高才對(duì)。

像生鐵鍋的價(jià)格一般都在一百以上甚至上千都不成問(wèn)題。

而熟鐵鍋的售價(jià)則是更高，兩三百的熟鐵鍋都只是最基礎(chǔ)的。

但是在很多的地方我們卻能看到，有的鐵鍋售價(jià)竟然只需要二三十塊。

難道這些商家瘋了？寧愿虧本也要將自己的鐵鍋賣(mài)出去？這顯然是不可能的。

所以央視就曾經(jīng)組織了一次暗訪，去煉鐵廠進(jìn)行查看，看看到底這售價(jià)比成本還要低的鐵鍋是怎么回事。

在記者暗訪的以后，大家才知道，原來(lái)這其中竟然還有這樣的一層秘密，這除了鑄鐵鍋與熟鐵鍋以外，竟然還有第三種鐵鍋，毒鐵鍋。

記者在進(jìn)入到江西的一個(gè)煉鐵廠以后，發(fā)現(xiàn)這里的擺放著很多的化學(xué)廢桶。

上面一個(gè)個(gè)都寫(xiě)著異丙醇、二氯甲烷等等的有毒物質(zhì)。

這些都是屬于有毒的化學(xué)品，如果是被人體吸入一點(diǎn)，就會(huì)出現(xiàn)很?chē)?yán)重的中毒反應(yīng)。

但是同時(shí)這些化學(xué)廢桶的鐵又十分便宜，如果將這些鐵回收利用的話(huà)，需要的售價(jià)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于正常的鐵皮。

難道有人利用這一種化學(xué)廢桶進(jìn)行鐵鍋的制作？如果是這樣的話(huà)，那么的確不需要多少的成本，就能制作出一口鐵鍋。

于是懷著疑問(wèn)，記者們從煉鐵廠出來(lái)，去往了一家廢鐵加工廠。

在這里工廠的工人們將那些化學(xué)廢桶直接用剪刀剪開(kāi)，在成功將將鐵皮剪開(kāi)以后，再將這些鐵皮放到硫酸池里面進(jìn)行浸泡，最后將這些泡完的鐵皮放到高溫里面進(jìn)行焚燒、拋光。

聽(tīng)工廠的工人講述，這樣做的目的是為了將鐵皮里面的那些鉻、鎳、鎘等重金屬去除。

但是實(shí)際上的效果根本就不行，甚至那些有毒的化學(xué)物質(zhì)還會(huì)在高溫的作用下，逐漸滲透進(jìn)入到鐵皮里面。

讓這些鐵皮本就重金屬超標(biāo)的情況下，還多出來(lái)一部分有毒化學(xué)物。

并且正如記者所料，這些鐵皮的用途正是制作鐵鍋。

這樣的鐵鍋制作出來(lái)，不說(shuō)其中所含的化學(xué)物質(zhì)，單單是那重金屬都是足以要人命的存在。

可想而知，如果是用這樣的鐵鍋來(lái)進(jìn)行炒菜，那么要有多大的危險(xiǎn)。

據(jù)調(diào)查，像這樣的不法商家在我們的生活中并不是只有少數(shù)。他購(gòu)買(mǎi)這一種廢舊的鐵桶，然后通過(guò)加工，一個(gè)鐵鍋的成本不到幾塊錢(qián)。

而一個(gè)生廠商一年能夠生產(chǎn)出大概50萬(wàn)個(gè)這樣的鐵鍋，然后將這成本不到幾塊錢(qián)的鐵鍋，以十多塊，二十多塊的售價(jià)賣(mài)出去。

因?yàn)檫@些鐵鍋的價(jià)格十分低廉，基本上購(gòu)買(mǎi)一個(gè)正牌鐵鍋的價(jià)格，能夠購(gòu)買(mǎi)三四個(gè)這樣的毒鐵鍋。

所以一些不明所以的老人，以及貪便宜的人，會(huì)毫不猶豫就選擇這樣的鐵鍋。

但是殊不知，其實(shí)當(dāng)你購(gòu)買(mǎi)上這一口鐵鍋的時(shí)候，你的健康就已經(jīng)受到了極大的威脅。

毒鐵鍋的危害，吃一口菜都要人命

正規(guī)的鐵鍋的，在使用的過(guò)程中即使是溫度再高，也不會(huì)出現(xiàn)像將有毒的物質(zhì)從鐵鍋中析出，然后進(jìn)入到菜里面的情況。

并且因?yàn)闇囟群芨撸€會(huì)有一少部分的鐵變成了可溶性鐵鹽，然后被人體吸收補(bǔ)充人體所需的鐵元素。

但是這是正常的鐵鍋，而不是我們之前所說(shuō)的毒鐵鍋，要知道，正牌的鐵鍋之所以不會(huì)有有毒有害物質(zhì)析出，根本原因還是在于其中本就沒(méi)有多少的有毒有害物質(zhì)。

但是毒鐵鍋可不一樣，毒鐵鍋中富含重金屬以及有毒化學(xué)物，每一種都是人體健康的天敵。

像之前工廠處理廢舊鐵桶鐵皮的方法，根本不能將鐵鍋中的重金屬去除干凈。

所以在這些鐵鍋中，含有大量的重金屬元素。這些元素如果是我們平時(shí)只是看一看、或者摸一摸當(dāng)然是不要緊的。

但是如果是用高溫加熱，那么重金屬元素就會(huì)進(jìn)入到食物中，成為健康殺手。

但是試問(wèn)一下誰(shuí)買(mǎi)了鐵鍋以后，又是只會(huì)看一看或者摸一摸呢？必定是要用這鐵鍋進(jìn)行做菜的。

所以最后這些重金屬的物質(zhì)也就全部都析出，進(jìn)入到了我們的美食當(dāng)中，最后被我們吃下去，進(jìn)入到了我們的身體里面。

就舉一個(gè)很簡(jiǎn)單的例子，鉛中毒大家都應(yīng)該聽(tīng)說(shuō)過(guò)，鉛就是重金屬之一，也是毒鐵鍋中含有的元素之一。

這一種重金屬如果進(jìn)入到人體，那么就會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)鉛中毒。

如果一個(gè)小孩誤食了重金屬鉛，就會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育緩慢、然后行動(dòng)變得緩慢、智力與記憶力也大幅度降低。

最后這個(gè)小孩就會(huì)變成人們所說(shuō)的低能兒。本身自己的孩子可以快快樂(lè)樂(lè)地長(zhǎng)大，但是就因?yàn)橐豢阼F鍋，最后變成低能兒，這任誰(shuí)也無(wú)法相信吧。

并且在這鐵鍋中可不是僅僅只有一種重金屬，還有會(huì)導(dǎo)致白血病的鎳，會(huì)導(dǎo)致血液系統(tǒng)疾病以及皮膚黏膜、消化道黏膜、呼吸道黏膜糜爛潰瘍的鉻，導(dǎo)致消化與呼吸功能危害的鎘等等。

可以說(shuō)如果是你真的使用這樣的一口毒鐵鍋進(jìn)行做飯，那么吃下去以后，你的身體將會(huì)從神經(jīng)，到五臟到心血管沒(méi)有一個(gè)地方能夠健康，甚至還會(huì)出現(xiàn)癌癥。

但是這些還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，要知道，其實(shí)在毒鐵鍋中，可不僅僅只有重金屬有毒。

還有一些有毒的化學(xué)物質(zhì)的存在，這些化學(xué)物質(zhì)的危害，有的可是比重金屬還要可怕的存在。

比如在其中的異丙醇，對(duì)于人體的呼吸道黏膜以及眼結(jié)膜有著巨大的毒性。

同時(shí)還會(huì)讓吸入這異丙醇的人，出現(xiàn)異常的欣快感，就像是吸毒一樣，讓你在興奮中不知不覺(jué)地中毒，之后出現(xiàn)胃炎、胃出血、疼痛、惡心和嘔吐等癥狀。

而且更為恐怖的是，當(dāng)你因?yàn)楫惐嫉亩拘栽谏狸P(guān)走了一程以后，事情卻依舊沒(méi)有結(jié)束。

因?yàn)楫惐荚诒晃找院筮M(jìn)入血液循環(huán)，會(huì)被代謝成丙酮，然后就會(huì)出現(xiàn)酮癥酸中毒，以及酮尿。

除了異丙醇以外，二氯甲烷也是一個(gè)劇毒物，如果是長(zhǎng)期使用帶有二氯甲烷的毒鐵鍋，二氯甲烷會(huì)因?yàn)楦邷貪B透進(jìn)入菜里面。

被人體食用以后，就會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)的抑制作用，出現(xiàn)頭暈，神經(jīng)麻木，疲勞，惡心以及神經(jīng)系統(tǒng)興奮性降低。嚴(yán)重者還可能出現(xiàn)意識(shí)喪失甚至死亡。

同時(shí)二氯甲烷對(duì)于人體眼角膜也有刺激作用，會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)眼部不適，導(dǎo)致視力下降。

并且，二氯甲烷還會(huì)對(duì)人體的肝腎功能產(chǎn)生嚴(yán)重的損害。長(zhǎng)期食用的話(huà)，會(huì)導(dǎo)致肝功能與腎功能的衰竭。

除此以外，在毒鐵鍋中，還有很多的放射性物質(zhì)，如果是這些放射性物質(zhì)進(jìn)入到人體，那么將會(huì)對(duì)我們的造血功能以及免疫功能造成巨大的損害。

同時(shí)我們現(xiàn)在的絕大部分鐵鍋都是具有涂層的，如果是正常的好涂層，那對(duì)于人體自然是沒(méi)有多大危害的，甚至還能防止有毒物質(zhì)析出。

但是本身就是廉價(jià)造物的鐵鍋，又怎么可能會(huì)舍得花大價(jià)錢(qián)使用正規(guī)涂層呢？

這些毒鐵鍋的涂層一般而言都是便宜有毒的工業(yè)級(jí)涂層，而不是我們正規(guī)鐵鍋上那種食品級(jí)涂層。

所以一旦遇到高溫加熱，再加上堿性食物的加入，就會(huì)讓這些涂層被溶解到堿性食物當(dāng)中。

最后導(dǎo)致化工級(jí)的有毒物，進(jìn)入到人體，危害我們的身體健康。

既然毒鐵鍋的危害這么大，那么我們又該如何選擇鐵鍋才能避免買(mǎi)到這樣危害我們健康的毒鐵鍋呢？

毒鐵鍋盛行，如何挑選鐵鍋成為重中之重

現(xiàn)在毒鐵鍋似乎已經(jīng)成為了不良商家的一種常態(tài)，他們將無(wú)數(shù)的毒鐵鍋賣(mài)入市場(chǎng)，讓整個(gè)市場(chǎng)出現(xiàn)了大量的毒鐵鍋。

而為了我們的健康考慮，如何在鐵鍋中，挑選出正規(guī)的鐵鍋，就成為了我們必須學(xué)會(huì)的事情，那么到底如何才能挑選出好鐵鍋呢？

首先來(lái)說(shuō)就是價(jià)格，正如我們所說(shuō)的，便宜沒(méi)好貨。真正的好鐵鍋不一定是最貴的，但是絕對(duì)不會(huì)很便宜。

像我們之前在商場(chǎng)買(mǎi)的鐵鍋，基本上價(jià)格都在一兩百以上，這個(gè)價(jià)格基本就是一口好鐵鍋?zhàn)畹偷膬r(jià)格了。

如果是要購(gòu)買(mǎi)一口好鐵鍋，那么首先就不要貪圖便宜，像那些低于50，甚至是30以下的鐵鍋，那就千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)了。

這種鐵鍋極大可能就是毒鐵鍋，他們正是利用鐵鍋的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，讓那些貪圖小便宜的人購(gòu)買(mǎi)。

實(shí)際上當(dāng)這些人買(mǎi)到鐵鍋的那一刻，就已經(jīng)將自己的生命健康，置于危險(xiǎn)當(dāng)中了。

第二點(diǎn)就是合格證，合格證是在經(jīng)過(guò)質(zhì)檢以后才能正式進(jìn)入到市場(chǎng)。

如果是正規(guī)商家，一般而言他們的鐵鍋上都有合格證。

甚至有的商家還會(huì)在鐵鍋上加上自己品牌的獨(dú)特的品牌標(biāo)識(shí)以做防偽。

這些正規(guī)的鐵鍋制造商的鐵鍋，終究還是更加有保障一點(diǎn)。

至少不會(huì)使用這些化學(xué)廢桶的鐵進(jìn)行鐵鍋制作。

而認(rèn)準(zhǔn)他們這些有合格證有商家防偽標(biāo)識(shí)的鐵鍋，對(duì)于我們的健康，也更加有保障一點(diǎn)。

最后一點(diǎn)就是聞味道，買(mǎi)過(guò)鐵鍋的都知道，正牌的鐵鍋其實(shí)聞起來(lái)味道并不大，可以說(shuō)只要是正牌的鐵鍋幾乎沒(méi)有什么特殊的味道。

但是毒鐵鍋可不一樣，因?yàn)榇罅康挠卸净瘜W(xué)物的聚集，導(dǎo)致毒鐵鍋上面的味道十分刺鼻，聞上去就會(huì)讓人感到惡心。

所以如果是買(mǎi)到的鐵鍋帶有這樣刺鼻的氣味，那么最好還是不要使用得好。

畢竟健康安全高于一切，如果為了省錢(qián)讓自己住院，那么花的錢(qián)，可不是一個(gè)鐵鍋就能解決的。

結(jié)語(yǔ)

鐵鍋?zhàn)龀鰜?lái)的食物，是要進(jìn)入嘴里的，所以對(duì)于安全的要求則是要更高。

如果是因?yàn)樨潏D便宜，買(mǎi)了一口毒鐵鍋，那么對(duì)于我們生命健康而言，就是一個(gè)巨大的隱患，如果因?yàn)槎捐F鍋患病住院，那么更是得不償失。

不法分子是一定會(huì)有的，我們無(wú)法杜絕他們的存在，正如一句話(huà)所說(shuō)，明天和意外我們永遠(yuǎn)不知道誰(shuí)會(huì)先來(lái)。

但是我們可以通過(guò)提升我們的鑒別知識(shí)，讓我們盡量減少這些意外的到來(lái)。

——完——