導讀4張圖片“遼寧是個寶地，物產豐富，大蘿卜自己家種的，今年蘿卜大豐收，自己制作了好多有關蘿卜的菜譜。快過年了，過年的時候，湯菜在餐桌上是必不可少的。冬吃蘿卜夏....

4張圖片

“遼寧是個寶地，物產豐富，大蘿卜自己家種的，今年蘿卜大豐收，自己制作了好多有關蘿卜的菜譜。快過年了，過年的時候，湯菜在餐桌上是必不可少的。冬吃蘿卜夏吃姜，疾病一掃光。這款清燉蘿卜和牛肉湯，不僅可以讓人放心吃大口肉，喝大口湯，還保證不油膩，不發胖，而且好養生，所以是您春節餐桌上不能缺少的一道湯菜，快學起來，做起來吧，真的好簡單：”

食材明細

• 牛肉500克
• 白蘿卜一個
• 花椒5粒
• 桂皮1段
• 鹽適量
• 蔥花適量
• 香菜適量
• 姜2片
• 山楂3個
• 白醋5滴

• 咸鮮口味
• 燉工藝
• 三刻鐘耗時
• 普通難度

【遼寧】清燉蘿卜牛肉湯的做法步驟

1

準備牛肉和蘿卜

2

牛肉用清水解凍，然后反復換幾次清水，去除多余的血水。

3

牛肉和冷水同時下鍋

4

水開后煮2到3分鐘，去除表面的浮沫

5

用溫水沖洗一遍，注意一定用溫水（避免水溫驟然冷熱，影響牛肉的口感），然后控干備用。

6

將牛肉放壓力鍋中，一定要加溫熱水，然后加幾滴白醋，放3個山楂，幾粒花椒，一小段桂皮，2片姜。

7

高壓鍋25分鐘，等待牛肉七分熟。（自己家的鍋，自己靈活掌握時間）

8

將蘿卜切好備用

9

打開牛肉鍋，將蘿卜和適量的鹽放入，然后繼續煮5到7分鐘。

10

準備香菜和蔥花

11

時間到，開鍋即成。

12

裝碗中，吃的時候加蔥花和香菜（還可以準備胡椒粉和辣椒油）

小竅門

牛肉的幾次水溫大家一定要注意看說明，否則口感不好。

使用的廚具：電壓力鍋

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