導讀最近，整個尋味編輯部都無心工作，湊在一起觀看奧運會，稍微上個廁所，回來微信群里未讀消息都99。除了乒乓女單，陳夢和孫穎莎的精彩表現?。也讓阿球見識到了奧運會....最近，整個尋味編輯部都無心工作，湊在一起觀看奧運會，稍微上個廁所，回來微信群里未讀消息都99 。除了乒乓女單，陳夢和孫穎莎的精彩表現?。也讓阿球見識到了奧運會上的頂級凡爾賽。

中國游泳隊姑娘張雨霏兩小時內奪得兩金。

而且是當天做完蝶泳比賽準備活動，才意外接到通知，知道自己入選女子4×200米自由泳接力。

如此倉促，但是結果在蝶泳比賽中奪得本屆奧運中國隊游泳首金、打破奧運紀錄之后，又和隊友一起團隊合作奪得了接力賽的金牌、共同創造了新的世界紀錄。

臨時組成的隊伍，收獲的這個金牌含金量真的真的超級高。比賽的前三名都打破了該項目原來的世界紀錄。競爭可以說真的很激烈。

而中國隊的奪冠，不僅打破了美澳兩國在該項目上25年的冠軍壟斷，還把中國游泳記錄提升到了新高度。

阿球不知道怎么表達心中的震撼，只能在微信群里土撥鼠尖叫大喊牛逼。

之后又開始花癡這個中國姑娘笑起來真的好好看

基于一些新媒體從業人員的敏感（八卦心理），阿球查了一下張雨霏的家鄉，發現竟然是江蘇徐州。

wuhoo，這不就又被我逮到機會來跟你安利這個華東最特別、最寶藏的城市。

可以包郵、還能供暖

這里可能還是羊肉串的起源地

不怪阿球驚訝，因為之前熟知的游泳選手孫楊、徐嘉余、汪順、傅園慧都是浙江的。

突然出現個江蘇妹妹，當然是會驚喜一下。

而再查了查，發現徐州體育也是臥虎藏龍。截至目前，全市共有40人獲得98次世界冠軍。

不說別的，全國人民都熟悉的“大蟒”、乒乓球隊的歡樂喜劇人許昕也是徐州人。

而再往千年之前了解一下，會發現這個往年只在冬天，因為是江蘇唯一一個供暖城市而收獲成噸檸檬的城市，真的真的不一般。

它歷史悠久程度遠超阿球想象，是華夏九州之一，帝堯時彭祖就在此建了大彭氏國。有超過6000年的文明史。

“九朝帝王徐州籍”。這里兩漢文化的發源地，是“劉邦故里、項羽故都”。

特殊的地理位置讓這里成為兵家必爭之地，戰爭中磨練出來的血性讓徐州人說話也像個小炮仗。

@圖蟲創意

地處秦嶺-淮河以北，和河南、山東接壤，讓徐州可以打碎你對江蘇城市吳儂軟語的刻板印象。

哪怕是水鄉古鎮也帶著硬朗，甚至安徽和河南的朋友更能在這找到些家的感覺

。

徐州姑娘張雨霏想念米線和地鍋雞

徐州人的家宴菜色花樣可不少 @圖蟲創意

愛吃辣也是徐州的顯著特色

“南北混血”讓徐州的美食也兩開花，看你是想吃齊魯的紅燒、海鮮還是江南的醬味、湖鮮，或者川菜的麻辣鮮香，徐州都可以。

@《人生一串》

它是江蘇的吃羊高手。

聲勢浩大的伏羊節，往年新聞報道，短短十天吃掉的羊肉多達100萬斤，還要配上300多萬瓶的啤酒，想想就覺得爽了。

@《人生一串》

@圖蟲創意

讓徐州人出來賣賣安利，他們可能會說“我們這可是燒烤的起源地”。

可別覺得是胡說，徐州挖出的漢畫像石上，串好等待炙烤的羊肉串讓專家都推測羊肉串可能起源于徐州。

@圖蟲創意

但不管真相如何，徐州人吃燒烤，那豪爽可是半點不輸東北和新疆。

當天現宰的整羊掛在門口，論公斤點單，指定自己想要的部位，看老板把肉卸下來，大刀剁塊，江湖兒女的快意油然而生。

@《人生一串》

大呼滴辣椒大呼滴油。肥厚往下滴油的肉串裹著厚厚的辣椒面衣，紅彤彤讓外地人阿球開了眼。

@央視《消費主張》

阿球在南京吃的改良版 @BIUBIU

它是江蘇的碳水天堂。

去徐州第一頓就被帶去吃手搟面，要不就被帶去吃餅。

菜煎餅、肉筋卷餅、卷皮……還有阿球一口就愛上的烙饃卷馓子，主食和零食二合一，啊啊啊啊啊我現在就想來一口

。

@圖蟲創意

@圖蟲創意

不過你要說徐州美食都是這么硬，那也不是。

走一走老城區，街巷間藏著諸多驚喜。

夏天想來點涼食，傳統的蛙魚一定要吃。冠軍想念的米線特有的味道出了徐州可吃不到。

以熱制熱

徐州人的夏天很“羊”氣

@《人生一串》

夏天來徐州不吃羊？那就是你的不對了。

別的地兒冬天吃羊取暖，徐州人伏天吃羊補身。長～長～的歷史，讓：

2009年，徐州市被中國烹飪協會認定為“中國伏羊美食之鄉”。

2021年5月24日，“徐州伏羊食俗”被列入第五批國家級非遺項目名錄。

@圖蟲創意

初伏那天開始，持續一個月。“萬人空巷吃伏羊”在徐州可不是空話。

知名羊肉館的位置早早就被預訂一空，游客們在門口等位，附近的居民干脆直接拿上家里的鍋來店里打羊肉湯回家。

@圖蟲創意

全羊宴、羊肉湯、烤全羊、燒全羊、羊肉串、羊肉火鍋、地鍋羊肉、清湯羊頭、風味鹵羊頭、羊三寶、手抓羊肉、香酥羊排、精品羊雜、紅燒羊腿、羊肉煎包、羊排……

一只羊任何部位，只要牙齒能咬得動，就給它安排上

。

慶景羊肉冷面

圖自大眾點評用戶@雙人徐_1945

圖自大眾點評用戶@非非寶

想初步領教徐州羊肉美味，來碗羊肉冷面真的很不錯。

雖然名字叫冷面，但其實是熱湯面！

據說是因為冷面煮好之后迅速撈進冷水里浸泡降溫。雖然之后又蓋上了各種熱湯，但因為有這么一道工藝，所以被當地人叫做冷面。

圖自大眾點評用戶@吃好吃的

濃白的羊肉高湯 Q爽的面條 帶皮的羊肉塊或者你喜歡的其他羊雜 大蔥蔥白和香菜……

配上現出爐的燒餅，一碗吃下去，每個毛孔都在大喊安逸。

這家店是沛縣的口碑老店，生意爆好。

地址：漢興路和臺州路交叉口盧卡莊園西門

七佰歲羊肉館

@都市晨報

作為外地朋友，想感受徐州文化同時品嘗美食，七佰歲羊肉館是個好選擇。

裝修比較有特色，而且菜品選擇很多，大鍋羊湯 撒滿芝麻的“滿天星”缸貼燒餅是宣傳的招牌。

作為非物質文化遺產傳承企業，價格還算公道。

地址：分店很多，看你方便

新疆東北甩都不甩

徐州人覺得自己的燒烤就是第一

@圖蟲創意

大熱天不想喝羊湯，那就來吃燒烤。

南北兩開花的徐州，燒烤也有些“無所不烤”的架勢，你能想到的所有材料在這里都能找到，而你完全意想不到的那些這里也能找到。

@圖蟲創意

但主角肯定還是羊肉。3到6個月、緊湊結實的山羊被斬于刀下，幾乎除了皮和骨，都被架上了炭爐。

羊肉、羊排、肉筋、板筋、蹄筋、尾巴、各種肝臟不多說，來徐州一定得吃專奔下半路去的重口味燒烤。

/ 羊球 /

沒有感情的拆“蛋”專家 @《人生一串》

“老球嫩腰”是所有燒烤店的金科玉律。

羊球，其實就是羊的睪丸。每天去屠宰場現摘羊睪丸，帶回店里穿串，

@《人生一串》

珍貴的球頭剪下來單獨成串，下面的部位則切開不切斷，穿上串大火旺烤，烤到開始膨脹時在肥嫩處用刀劃十字花，逼出多余的水分，讓口感變得稠密。

完成的烤羊球狀態有點像凝固的豆腐，不至于像水一樣，但還是軟滑彈嫩，絲毫沒有腥臊味兒，讓人欲罷不能。

/ 油腰 /

@《人生一串》

新鮮羊腰帶著外面厚厚的脂肪層切成厚片或者直接切兩半，串起來上火烤。

腰子烤得有筋頭，厚厚的脂肪外層被烤干帶上火味，里面仍包著入口即化的油脂，熱量犯規、香味也犯規。

@《人生一串》

提醒一下，徐州人愛吃羊味，羊肉不經提前腌制，切塊后直接串成串上火烤。佐料基本只有辣椒面、孜然、鹽。但每家老板就是能撒出自己的腔調。

對自家羊肉自負心超強的老板還供應白串，最多只撒一點點鹽，就是能好吃到把舌頭都吞下去。

@《人生一串》

在徐州吃串一定要點手搟面、烙饃。手搟面面筋道，一口熱湯讓胃里變得極舒服。

烙饃卷串，饃吸收羊油，香噴噴沒法說！

老拾燒烤

@圖蟲創意

徐州燒烤高層層出不窮，而且幾乎家家都好吃。以至于本地朋友推薦這家店的主要原因竟然是：“他家的手搟面是一絕

”。

店面小、生意爆，建議早點去或者提前預約。

地址：豐儲街菜市北100米排骨米飯隔壁

方方燒烤

喜歡市井氣、受得了熱可以來方方試試，每桌一個小爐，廚房把串烤到5678分熟，之后給你自己烤。

下午五點半開門，不想排隊建議5點就來看看。

地址：黃山街道慶豐路11號

徐州必嘗特色美食

張雨霏愛這的地鍋雞和米線

/饣它 湯/

@圖蟲創意

讓徐州當地人推薦美食，（饣它）湯一定榜上有名。

做法超簡單，以雞湯為基礎，加上麥片、面筋、胡椒粉、海帶等原料熬煮。

上桌看起來平平無奇，但就是那股子能從舌尖一路大循環到腳尖的鮮辣讓人欲罷不能。

徐州饣它湯屆宗師級人物陳開武的威名，讓陳開武老味饣它湯的生意一年四季都很旺。

據說是徒弟開出的陳氏祖傳饣它湯，近幾年也是越來越火爆。

百味地鍋雞

@圖蟲創意

來徐州，地鍋雞絕對得嘗一鍋。

柴火灶上架大鐵鍋，緊實又鮮嫩的雞塊燉得越來越入味，撒滿紅辣椒吃得熱呵呵，旁邊貼一圈小餅，餅借肉味，菜借餅香，帶勁兒。

這家店特色在于調味，辣中帶著一點點甜，湯汁收得濃郁，用餅蘸著吃超級棒。

生意超級火爆，一定避開飯點去。

地址：有分店，看你方便

云龍湖阿喆米線

@云龍湖阿喆米線官方微博

不知道吃什么，那就來碗米線。徐州游子回家都要去喝碗米線，通身舒暢后才能感覺自己踩在了家鄉的土地上。

不信你去看#張雨霏喜歡吃徐州米線#這個熱搜話題，數以萬計的徐州人在抒發自己對米線的愛意。

這一家在徐州火了好多年，而且去官方微博還能找到網購方式哦。

地址：分店很多，看你方便

周記把子肉

@會瘦的M-R

“肉食動物”來徐州不能不吃把子肉。

豬肉切塊，用線捆著浸在醬油之中，猛火開鍋文火慢燉。

瘦肉不柴，吸滿了醬汁的濃郁。肥肉入口即化，余香醇厚。

地址：萬達興路53號

找小吃就去一趟泉山區

夏天得來一碗傳統的蛙魚

【泉山區】美食小巷

@愛徐州

說起美食街，游客們第一時間避之不及。

但徐州的這條美食小巷，卻藏著許多寶藏老店，當地人閑著沒事也會來逛逛。

馬姐米線、劉記辣饃、許記豆腦、朱姐餡餅、彭城肉夾饃……瞎逛一圈，喜歡什么就買什么。

地址：淮海西路金鷹二店對面美食小巷

二中老鄭烤肉筋

圖自@官方淘寶店

現烤的肉筋，加辣加孜然，肥瘦相間香噴噴還有嚼勁。

碳水狂魔阿球喜歡肉筋卷餅，趁熱包進餅里，到手自己還再捏兩把，把肥油和肉汁擠出來，浸透面餅，想象一下就開始流口水了。

生意火爆，甚至開了官方自營店，感興趣可以去淘寶搜一下。

地址：富國街老地方菜館隔壁

/蛙魚/

@圖蟲創意

徐州的夏季涼品。

滑溜溜的山芋淀粉，糊化成淀粉糊，然后趁熱倒入鉆有洞眼的盆中，淀粉糊從空洞里鉆出來落進下方冷水中，冷卻后成型。

吃的時候要加入辣椒醬、蒜泥、蘿卜榨菜……滑溜溜、清清涼，夏天吃一碗很舒服。

@圖蟲創意

運氣好可能會遇上街邊流動小推車售賣，不過許多涼皮小吃店也會有賣。

油條灌雞蛋

@徐州美食

龐大的早餐江湖，除了饣它湯、辣湯。阿球還愛別地少見的油條灌雞蛋。

一整根油條下鍋炸，再將油條戳開一個小口倒入雞蛋液。外香脆內軟糯，當地人還喜歡搭配一碗辣湯，熱乎乎暖洋洋。

@圖蟲創意

篇幅限制，徐州美食暫時就介紹到這里。

更多的驚喜等你自己去探索發現。