導(dǎo)讀，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于在家不知道吃什么做什么?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問(wèn)題吧!在家不知道吃什么做什么備好所以材料，木耳提前用涼水泡發(fā)，不用熱水，熱水會(huì)....

，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于在家不知道吃什么做什么?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問(wèn)題吧!

在家不知道吃什么做什么

備好所以材料，木耳提前用涼水泡發(fā)，不用熱水，熱水會(huì)讓木耳失去爽脆口感牛肉洗干凈切片備用牛肉中加入少許家樂(lè)雞粉，不需要多，3-4克即可，生抽，淀粉，用手抓均勻，這時(shí)候牛肉會(huì)很干，一邊加入冷水，一邊用手抓勻牛肉，讓牛肉吃水，水要少量多次的加，直到牛肉吃足水為止，再加入一大匙的油封住牛肉，把水分鎖在肉里，靜置20分鐘左右。泡好的木耳洗干凈，瀝干水，取一半的蒜拍碎，下油鍋爆香，放入木耳略炒斷生，放入少許鹽炒勻裝起備用洗干凈鍋，擦干凈，涼油時(shí)放入一撮花椒，小火煎至花椒變色，椒香濃郁，即可把花椒裝起備用，不要把花椒炸黑了，花椒黑了的話油會(huì)發(fā)苦撈出花椒后，把剩下的蒜切片，加入少許姜絲放入花椒油中爆香，放入牛肉快炒至牛肉變色，變色后沿著鍋邊濺入少許料酒，再炒勻牛肉，加入青紅椒片，略炒一下試一試味道，如果合適了直接進(jìn)入下一個(gè)步驟，如果味道淡了可以加入少許生抽或者鹽都行。加入步驟4里炒好的木耳，炒均勻，到這一個(gè)步驟，會(huì)有兩種情況發(fā)生，一是因?yàn)槌磁Ｈ獾挠吞倩蛘呋鹆Σ粔驅(qū)е屡Ｈ獬鏊?，所以鍋里可能?huì)有較多汁水，二是牛肉腌制得好，炒的手法也對(duì)，鍋中只有少許湯汁甚至沒(méi)有，如果汁水過(guò)多，可以用少許淀粉水溝點(diǎn)薄芡即可出鍋享用。,