導(dǎo)讀大家好，我是沈小怡。每天，我會(huì)為你分享至少一篇烹飪技巧或探店心得，有眼光的你記得關(guān)注我，并且每天來看我喲。還有一個(gè)多月就要過年了，年夜飯自然就要被提上議程，....

大家好，我是沈小怡。每天，我會(huì)為你分享至少一篇烹飪技巧或探店心得，有眼光的你記得關(guān)注我，并且每天來看我喲。

還有一個(gè)多月就要過年了，年夜飯自然就要被提上議程，畢竟年夜飯可能是一年中最重要的那頓飯。

在我們家，有兩種聲音。一種是在家里吃，時(shí)間自由，吃的也好，就是買洗燒的人比較累；一種是外面訂一桌，根據(jù)餐廳的時(shí)間安排，吃的基本都是配菜套餐，好處是大家都輕松。

前幾日，我試著去家附近的一家餐廳預(yù)訂年夜飯，翻看了菜單，感覺菜品應(yīng)該還不錯(cuò)的樣子，尤其是一道紫蘇辣炒北蛾螺，特別讓我流口水。

剛想開口預(yù)訂，沒想到就被餐廳經(jīng)理潑了冷水：“還有一個(gè)多月過年，你才想到預(yù)訂年夜飯？我們這的年夜飯兩個(gè)月前就被預(yù)定滿了，而且前后兩場都滿了。”

好吧，我只能特別沮喪地離開了，看來想偷個(gè)懶在外面吃頓年夜飯好難，但是我一直對(duì)那道紫蘇辣炒北蛾螺念念不忘，上網(wǎng)搜索了一下，在京東生鮮商城上正好有賣愛爾蘭北蛾螺，趕緊下單。

北蛾螺捕撈自愛爾蘭寬廣的大西洋海域，遠(yuǎn)離人口密集的歐洲大陸，遠(yuǎn)離潛在污染源。

北蛾螺富含蛋白質(zhì)和各類維他命元素，脂肪和糖分含量很低，適合健康飲食標(biāo)準(zhǔn)。北蛾螺被捕撈出海后，在打撈船上經(jīng)過急速低溫冷凍，肉質(zhì)飽滿、口感爽滑。

在京東商城上購物特別方便，9點(diǎn)30分以前下單，當(dāng)天就能收到順豐當(dāng)天件，以確保收到的愛爾蘭的北蛾螺完好無損。收到后，我第一時(shí)間就常溫解凍了北蛾螺，30分鐘搞定3道菜，味道鮮美過癮，一吃就停不下來了。

白灼北蛾螺

參考份量：1-2人份

制作時(shí)間：10分鐘

難易程度：★☆☆☆☆

食材

愛爾蘭北蛾螺若干

調(diào)料

姜片8片 / 大蔥段3段

白酒10克 / 生抽5克

醬油適量

做法

①把愛爾蘭北蛾螺提前常溫解凍，用清水沖洗后瀝干。

②煮一鍋水，鍋里放姜片和大蔥段，煮開后倒入生抽和白酒。

③等再次煮開，放入瀝干后的愛爾蘭北蛾螺，大火煮開，小火再煮3分鐘左右，關(guān)火，讓愛爾蘭北蛾螺在湯汁里浸泡10分鐘左右，準(zhǔn)備一碟醬油，就能開吃啦。

小怡的秘密

因?yàn)閻蹱柼m北蛾螺是熟凍狀態(tài)，所以即便很大個(gè)頭的愛爾蘭北蛾螺也不用煮很久，浸泡湯汁的時(shí)間可以稍微長些，一方面去腥，另一方面入味。

紫蘇辣炒愛爾蘭北蛾螺

參考份量：2-3人份

制作時(shí)間：10分鐘

難易程度：★★☆☆☆

食材

愛爾蘭北蛾螺若干

調(diào)料

姜絲適量 / 蒜片適量

青線椒2根 / 紅線椒2根

小米椒1根 / 香菜2根

紫蘇葉8片 / 油10克

白酒3克 / 蒸魚豉油10克
做法

①把愛爾蘭北蛾螺提前常溫解凍，用清水沖洗后瀝干

②用手把螺肉從殼里拉出，去掉螺殼和尾部的臟物

③把螺肉用清水沖洗后瀝干，切片備用。

④鍋里熱油，爆香姜絲、蒜片和小米椒，把螺片倒入鍋里翻炒。

⑤依次倒入青線椒、紅線椒和紫蘇葉，翻炒均勻，淋入白酒和蒸魚豉油，翻炒均勻，最后撒上香菜出鍋。

小怡的秘密

紫蘇葉是這道菜的點(diǎn)睛之筆，有綠紫蘇葉和紫紫蘇葉兩種。紫蘇葉有去腥提香的作用，但是也有人不喜歡紫蘇葉的特殊味道，如果不喜歡，可以直接辣炒。

蔥爆愛爾蘭北蛾螺

參考份量：2-3人份

制作時(shí)間：10分鐘

難易程度：★★☆☆☆

食材

愛爾蘭北蛾螺若干

調(diào)料

姜絲適量 / 大蔥半根

小米椒2根 / 香菜2根

油10克 / 生抽5克

白酒3克

做法

①把愛爾蘭北蛾螺提前常溫解凍，用清水沖洗后瀝干。

②用手把螺肉從殼里拉出，去掉螺殼和尾部的臟物。

③把螺肉用清水沖洗后瀝干，切片備用。

④鍋里熱油，爆香姜絲和小米椒，把螺片倒入鍋里翻炒。

⑤倒入大蔥，翻炒均勻。淋入白酒和生抽，翻炒均勻出鍋，最后擺盤放上香菜。

小怡的秘密

大蔥是這道菜的點(diǎn)睛之筆，大蔥越多就越香。同理，可以把大蔥換成韭菜，也是很香很好吃的。

不止是愛爾蘭北蛾螺，愛爾蘭的美景和愛爾蘭的美食，都那么動(dòng)人！

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