導讀涼面又稱冷面，也稱"過水面"，古稱為"冷淘"，源于唐朝，是指涼吃的面條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼面做法不同，因此做法和食材....

涼面又稱冷面，也稱"過水面"，古稱為"冷淘"，源于唐朝 ，是指涼吃的面條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同。涼面好不好吃全在醬汁，教你調一碗醬汁，配上涼面條讓你食欲大開，快來試試吧！

用料

黃瓜半根

醋1勺

面條1份

蒜蓉適量

鹽適量

小米椒2個

生抽適量

糖適量

食用油適量

姜片2片

蔥半根

夏日涼面的做法

先講講這個萬能料汁的做法。蒜切成蒜末，姜切絲，蔥切成蔥花，小米椒切碎，撒上干辣椒面。注意蒜末要放在最上面

起鍋燒熱油，油熱后倒在配件上，加生抽、醋、糖，少許鹽，拌勻。萬能料汁搞定，這個料汁可以用來做各種涼拌菜，也可以做涼拌面

菜市場買的手搟面，做涼面用細一點的面條口感比較好。將面條煮熟。

煮熟后的面條用涼水過幾遍，口感更筋道。

將面條與料汁拌勻，撒上黃瓜絲。夏日涼面可以開吃啦！

小貼士：

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！