導讀它是河鮮中的上品，低脂高蛋白，用來煮湯，鮮美好喝，吃撐了也不怕！大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的時間。我住在內陸城市武漢，湖多水多，吃得最多的就是河鮮....

它是河鮮中的上品，低脂高蛋白，用來煮湯，鮮美好喝，吃撐了也不怕！

大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的時間。我住在內陸城市武漢，湖多水多，吃得最多的就是河鮮了，在所有的河鮮當中，我和家人最喜歡吃黃骨魚，隔三岔五就要買來吃，不是紅燒，就是燉湯給家人補充營養。

黃骨魚也叫黃顙魚，黃辣丁，比普通的河魚價格要貴上一倍多，它的肉質細膩鮮美，營養價值很高，魚肉中含有大量的蛋白質和鈣，鐵，鎂，鉀等多種微量元素，黃骨魚還含有豐富的蛋白質，100g黃骨魚中蛋白質高達16.1g，脂肪含量卻只有0.7g，而且大部分屬于不飽和酸，因此吃黃骨魚不會長胖，減肥的朋友可以多多食用。

減脂期的我特喜歡黃骨魚，因為在減肥期間我也可以大魚大肉，黃骨魚不僅低脂低卡高蛋白，它還含有豐富的鈣，用黃骨魚煮湯有補鈣的作用，孩子長期喝可以長個，老人喝可以預防骨質疏松，所以煮一鍋黃骨魚湯，全家人都可以喝。

黃骨魚只有一根主刺，沒有細刺，所以不會吐魚刺的小朋友也不用擔心會被魚刺卡到，這也是我喜歡黃骨魚的另一個原因。今天用黃骨魚，搭配番茄，豆腐，煮了茄汁豆腐黃骨魚，魚肉細嫩，豆腐嫩滑，湯汁酸爽讓人胃口開胃，這一鍋黃骨魚湯，特別受家人喜歡！現在把做法分享給大家，喜歡的朋友給家人做起來！

【茄汁豆腐黃骨魚湯】

所需食材：

黃骨魚四條，嫩豆腐一塊，番茄兩個，生姜一塊，大蒜五瓣。

1.黃骨魚買的時候請攤主殺好，回家洗洗干凈，放姜絲，一勺料酒，少許鹽拌勻。

2.番茄去皮切小塊。

3.豆腐切小塊，放鹽水中浸泡，去豆腥味。

4.大蒜切碎，生姜切絲。

5.鍋中放油，放黃骨魚，煎至兩面金黃，放大蒜，姜絲爆香。

6.倒入番茄。

7.放適量開水，煮開后中小火煮10分鐘左右。

8.放豆腐，放適量的鹽，再煮五分鐘。

9.放胡椒粉雞精，撒上香蔥即可出鍋啦！

10.茄汁味濃郁，特別酸爽開胃，喜歡吃辣椒的朋友也可以在湯中放兩個野山椒，這樣喝起來就是酸辣味的湯啦！

吃魚喝湯，肉質鮮嫩細膩，湯也好喝到讓人停不下來，用湯汁拌米飯也是非常好吃的。

減肥的朋友有福了，趕緊扔掉青菜水煮菜，來一鍋鮮美的黃骨魚湯吧！