導讀?1小碗蒸菜教學記今日份準備的菜譜是臘八豆蒸臘牛肉，臘八豆、臘牛肉，一般都是快要過年了才有的，但是現(xiàn)在成為何爹瀏陽蒸菜的招牌菜之后，每次去蒸菜館也都能吃到。....

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小碗蒸菜教學記今日份準備的菜譜是臘八豆蒸臘牛肉，臘八豆、臘牛肉，一般都是快要過年了才有的，但是現(xiàn)在成為何爹瀏陽蒸菜的招牌菜之后，每次去蒸菜館也都能吃到。

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臘八豆是湖南地區(qū)傳統(tǒng)的小吃，已有數(shù)百年歷史，民間多在每年立冬后開始腌制，至臘月初八之后開始食用，所以稱之為“臘八豆”。臘八豆含有豐富的營養(yǎng)成分，如氨基酸、維生素、功能性短肽、大豆異黃酮等生理活性物質(zhì)，是營養(yǎng)價值較高的保健發(fā)酵食品。

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臘牛肉呢，是臘制品中比較昂貴的食材，它精選新鮮的黃牛肉，經(jīng)過十五天腌制熏制而成，比起豬肉來說，黃牛肉的味道更加的有勁道。臘八豆的發(fā)酵香味與臘牛肉的香味融合在一起，簡直讓我愛不釋口。

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因為上班的地方樓下就有一家蒸菜館，所以時常去這家蒸菜館吃午飯，只要有這道菜的時候，幾乎每回中午都有點，吃完上面的臘牛肉之后，下面的臘八豆用來拌飯，簡直不要太好吃，太入味。所以今天小碗蒸菜的任務就是幫助你學會做這道菜。

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這道菜其實都可以事先準備好成品，因為要靠自己把這些搞好，估計要十天半個月了，將買好的成品收拾好之后，把臘八豆打底臘牛肉蓋在上面，放在小蒸鍋中蒸三十分鐘就可以出鍋了，方法特別的簡單。如果選用的食材是一樣的，那么味道就和蒸菜館中的味道一樣。

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尤其是大圍山臘八豆獨特的味道，拌飯來吃，真的很下飯，這樣拌飯吃我可以多吃兩碗飯，每回過年回家的時候，一回家就找臘八豆，為此母親還說我沒出息，不找肉只找臘八豆。可是誰讓它好吃呢？今日份的小碗蒸菜教學記就到這里了，希望你有機會也可以試試這道菜哦，我相信不管是臘牛肉還是臘八豆，都不會讓你失望的。

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