導(dǎo)讀小炒黃牛肉：主料：黃牛肉輔料：冬筍片，黃瓜片小料：蔥蒜姜片調(diào)料：基本味，料酒，生抽，蠔油，雞蛋淀粉流程：1.黃牛肉逆絲切片（第一個關(guān)鍵點）腌制上漿（加基本味....

小炒黃牛肉：

主料：黃牛肉 輔料：冬筍片，黃瓜片

小料：蔥蒜姜片

調(diào)料：基本味，料酒，生抽，蠔油，雞蛋 淀粉

流程：1.黃牛肉逆絲切片（第一個關(guān)鍵點）腌制上漿（加基本味提前腌制拍打，在上一個淀粉漿。第二個關(guān)鍵點）入三成油溫滑油。

2.鍋里底油，炒香小料，加少許水調(diào)味，加主輔料炒勻勾芡淋油即可。