導讀炒面是流行于大江南北的中國傳統小吃，制作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。美食口號：每天學道家常菜，老婆不用點外賣。話不多說，....

炒面是流行于大江南北的中國傳統小吃，制作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。

美食口號：每天學道家常菜，老婆不用點外賣。

話不多說，開始分享。

食材：面條、豆芽、青菜、洋蔥、胡羅卜、雞蛋

配料：蔥、鹽、開水、食用油、生抽、蠔油、醬油、辣椒油、十三香、孜然粉

第一步：青菜洗凈，豆芽洗凈，半個洋蔥切絲，蔥切小段，胡羅卜切絲備用。煎一個雞蛋備用。

第二步：2斤面條上鍋蒸10分鐘。空盆中倒入300g開水、5g鹽、1勺涼油、攪拌均勻，蒸好的面條倒入鹽水中，快速翻拌均勻。再上蒸鍋蒸10分鐘，蒸好后面條放涼備用。

第三步：起鍋燒油，放入蔥花、洋蔥絲、胡蘿卜絲、豆芽、青菜，放入1勺生抽、1勺蠔油、1勺醬油、1勺辣椒油、1小勺十三香、半小勺鹽，翻炒斷生后，放入蒸好的面，翻炒入味，放入1勺孜然粉，翻炒均勻，出鍋裝盤，再來一個煎蛋就好了。

饞嘴王小胖說：

1. 面條上上鍋蒸2兩次。

2. 炒面的時候注意別把面條炒的太干了。

3. 本人喜歡用3種勺來表示用量，分別是小勺、勺、大勺，請注意區分。

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