導讀市場遇見洋姜別手軟，買來洗凈、切片，鍋中炒一炒，咸香脆嫩真好吃！春天，雖然是一個萬物生發的季節，但也有蔬菜青黃不接的時候，就比如現在，油麥菜、波菜、苜蓿等已....

市場遇見洋姜別手軟，買來洗凈、切片，鍋中炒一炒，咸香脆嫩真好吃！

春天，雖然是一個萬物生發的季節，但也有蔬菜青黃不接的時候，就比如現在，油麥菜、波菜、苜蓿等已經開花老去，而夏季的茄子、黃瓜、絲瓜等還沒上市，僅有的包菜、韭菜萵筍等蔬菜也不能每天都吃，所以人們都來到大自然中，去尋找各種野菜。不過野菜也不能經常吃呀，今天，我去菜市場看見有人在賣腌制好的洋姜，毫不猶豫就買了一斤，回家炒洋姜吃了。洋姜是秋季成熟的產物，大量上市后，人們都會把它腌制起來，這樣可以長時間保存，什么時候想吃了，挖一點出來，鍋中炒一炒，咸香脆嫩真好吃。

洋姜也叫鬼子姜，外形和老姜非常相似，但是它沒有生姜的辣味，新鮮的洋姜味道是甜的，可以炒肉絲吃，但是絕大多數是把它腌制后過一陣再吃的。洋姜的生長能力很強，種植一次可以生長幾年，挖掘后不需要重新種植，第二年又長得郁郁蔥蔥。洋姜中含有豐富的碳水化合物，膳食纖維、多種維生素以及多種微量元素，有清熱涼血、利水除濕等功效。最關鍵的是，洋姜對血糖具有雙向調節的功效，可以降低糖尿病人的血糖，也可以提升低血糖患者的血糖，所以人稱“血糖雙向調節劑”，吃血糖還可提高人體免疫力。

吃洋姜有這么多好處，我看見當然要買了，這樣腌制好的洋姜直接就能吃，不過我覺得太咸了，回家把它浸泡清洗后，炒一炒再吃，會更加脆嫩，也會更加鮮美，如果您也喜歡吃洋姜，就跟我一起做起來吧。

菜名：【炒洋姜】

主要食材：洋姜1斤。

調味料：食用油1勺，白糖1勺，雞精半勺，香蔥1把。

操作時長：3分鐘左右。

操作步驟：

第一步，清洗洋姜。洋姜腌制時，必須和青菜一起腌制，加入青菜一起腌制，可以使洋姜壓得緊實，不容易變質。所以我們回家后要把洋姜從咸菜中挑選出來，切成厚厚的片，這樣方便清洗。咸菜也清洗干凈，擠干水分，可以一起炒，也可以和其他食材一起炒。

第二步，炒洋姜。鍋中加入1勺食用油，油熱后倒入洋姜，翻炒均勻，炒勻后，加入少許清水，大火燒開。

第三步，加入調料。接著，加入1勺白糖，半勺雞精，翻炒均勻，然后即可出鍋了。

第四步，出鍋。燒至水分收干后，我們關火出鍋，撒上一把蔥花增香，脆嫩鮮美的炒洋姜就可以上桌了。這樣炒過的洋姜不會太咸，特別鮮美。

第五步，成品圖。它是“血糖雙向調節劑”，口感脆嫩味道咸香，血糖不穩的人要多吃！

------《溫馨小提示》------

1，洋姜性寒，體質虛寒的人不要多吃洋姜，因為虛寒者體內寒氣較重，過量食用洋姜很容易誘發胃腸道負擔，導致其出現不適癥狀，對身體健康造成威脅。

2，對洋姜過敏的人不能食用洋姜，有些人吃洋姜會出現過敏癥狀，還有一些易過敏人群，都要慎吃洋姜，可能會誘發紅腫、瘙癢以及起紅疹等過敏癥狀。

3，洋姜是寒涼食物，因此不要再搭配同樣寒涼的食物一起食用，否則會加重身體負擔。

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