導讀今天是小滿節氣了，天氣也越來越熱，在這個時節，絲瓜也開始上市。清香又爽口的夏季蔬菜，和蝦滑一起做一份湯，特別適合這個時節。5月20日，一個有著特殊含義的日子....今天是小滿節氣了，天氣也越來越熱，在這個時節，絲瓜也開始上市。清香又爽口的夏季蔬菜，和蝦滑一起做一份湯，特別適合這個時節。

5月20日，一個有著特殊含義的日子，在很多人都忙著秀恩愛的時候。我卻更關注吃什么，哈哈。這就是美食作者或者說吃貨的大不同吧，嘿嘿。

今天是二十四節氣里的小滿節氣。是夏季里的第二個節氣，在經歷了春天的播種發芽生長后，這個節氣預示著夏季瓜果蔬菜開始開花結果，果實只是初見形狀，而并未成熟飽滿，所以叫小滿。這個節氣后，天氣也會越來越熱，并且濕度增加，悶熱的感覺尤為明顯。那么吃什么更適合，就讓我更加的去琢磨這事，誰讓咱是吃貨呢。

夏天最大問題，是炎熱導致了沒有胃口。總想吃點清爽開胃又有營養的。那么正好現在絲瓜開始批量上市，就做一份清爽鮮香的蝦滑絲瓜湯。

絲瓜，也是頗有爭議的一個名字，對于北方的我來說，圖片這種表面沒棱，相對柔軟光滑的叫絲瓜。而很多南方朋友管這個叫水瓜。而他們說的絲瓜是那種表面有深棱，比較硬挺的品種。這就是地方差異吧，在北方基本只能見到圖片這種。絲瓜營養含量豐富，口感鮮香爽嫩，又清熱去火，特別適合這個季節。

對于絲瓜有很多人都頭疼一做就黑，本來翠綠鮮亮的絲瓜，炒出來后總是黑黑的，讓人沒有了食欲。那么如何讓絲瓜烹飪后也是綠色的呢？

其實方法很簡單，絲瓜變黑就是因為氧化的結果，一般烹飪前再切，切好后馬上下鍋大火爆炒，最后放鹽，就能保持翠綠色的顏色了。或者切完泡在放了鹽的水里，也能讓絲瓜在烹飪后依舊翠綠。

這道菜另一個關鍵，蝦滑如何制作。

蝦要選擇體型比較大的海蝦，因為肉質飽滿緊實，更適合做蝦滑。蝦去殼取出蝦仁，去蝦線洗凈后，用攪拌機打碎成泥狀，如果沒有打碎機就剁成泥。越細膩最后成品的口感也就越好哦。

里面加入適量鹽，料酒，淀粉，也可以加一點蛋清。

最后將打好的蝦肉倒入碗里，再攪拌均勻就做好了。可以直接用筷子順著碗邊滑入鍋里，也可以用手擠成丸子，看個人喜好了。

說了這么多，下面咱們就開始制作這道鮮香美味，有清爽不油膩的蝦滑絲瓜湯吧。不油膩的關鍵是，不用一滴油哦。

1， 所需材料：海蝦，絲瓜，胡椒粉，鹽，淀粉

你沒有看錯，就只需要這幾種，雖然簡單，但味道超贊哦。

2， 鍋里倒入清水，在開始起泡后關小火，下入蝦滑。這樣能讓下入鍋里的蝦滑成型又熟的均勻。

蝦滑可以直接用筷子沿著碗壁滑入鍋里，也可以手擠丸子，這個看個人喜好。

3，都下完后，開大火燒開，撇去浮沫。

4， 倒入泡過鹽水的絲瓜，開鍋后加入鹽和胡椒粉調味就做好了。

很多時候，做菜其實不用搞得太復雜。絲瓜清香，蝦肉鮮香，再加點鹽調味，胡椒粉提香就足夠了。簡單好做，讓人不用過多的去琢磨各種配料才能讓烹飪更加的輕松有樂趣。

清爽不油膩的一道蝦滑絲瓜湯，好吃有營養，想瘦身的你不容錯過哦。對了，也特別適合小朋友哦。

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