導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：炒粉條易成坨怎么辦？炒前多做一步，粉條不成坨，爽滑口感好炒粉條總是成坨？教您“2招”，粉條不成坨，口感好味道好粉條很多人喜歡吃，像街邊的酸辣粉，正是粉....

導(dǎo)語(yǔ)：炒粉條易成坨怎么辦？炒前多做一步，粉條不成坨，爽滑口感好

炒粉條總是成坨？教您“2招”，粉條不成坨，口感好味道好

粉條很多人喜歡吃，像街邊的酸辣粉，正是粉條制作的，酸酸辣辣的味道，爽滑的口感，讓人吃起來(lái)非常過(guò)癮，過(guò)去不做飯?jiān)谕饷尜I飯吃的時(shí)候，經(jīng)常買酸辣粉，一直吃不夠，一方面覺(jué)得好吃，另一方面覺(jué)得價(jià)格便宜，不過(guò)后來(lái)學(xué)著做飯了，才發(fā)現(xiàn)自己做更實(shí)惠，而且做法十分簡(jiǎn)單，分分鐘搞定。粉條還有一種更好吃的做法，就是炒著吃，特別下飯，比如肉末粉條、包菜炒粉條、韭菜炒粉條，這些菜都很好吃。

想要把粉條炒好，很多人都覺(jué)得太難了，因?yàn)榉蹢l一下鍋炒就會(huì)粘在一起，變成一坨，看著賣相差，吃起來(lái)不爽滑，那么炒粉條易成坨怎么辦？

炒粉條看起來(lái)簡(jiǎn)單，可要做好還需要掌握一些技巧，粉條泡軟直接下鍋炒就錯(cuò)了，這樣很難做出好吃的炒粉條。教您“2招”，炒前多做一步，粉條不成坨，爽滑口感好，味道好！下面我來(lái)分享一下炒粉條的小技巧，快來(lái)看看。

首先要會(huì)泡粉條

粉條那么硬，不泡就下鍋肯定錯(cuò)了，除非燉粉條，否則短時(shí)間內(nèi)炒不軟。

要將粉條泡軟，有人用熱水，有人直接下鍋煮，這兩種做法不建議，雖然比較省時(shí)間，但是會(huì)破壞粉條的口感，再炒都不好吃。熱水泡或者煮都會(huì)讓粉條變得特別軟，表面還會(huì)黏糊糊，那么粉條再下鍋炒就會(huì)粘在一起，變成一坨。

而最好的做法是用冷水泡，耗時(shí)比較長(zhǎng)，可泡好后粉條軟硬剛好，表面沒(méi)有黏性，下鍋炒不容易成坨，更爽滑。

若想加快速度，也可以用溫水，加一些鹽攪拌均勻，放入粉條浸泡，這樣會(huì)快很多，口感也不會(huì)有很大影響。

其次炒前要處理一下，也就是多做的一步

第一招，粉條泡好后，先放菜籃里控水，控水之后倒進(jìn)碗內(nèi)，加生抽攪拌，再加食用油攪拌，讓粉條裹上油脂，這樣粉條下鍋炒就不會(huì)粘連了，而且經(jīng)過(guò)這樣處理，每根粉條都有了味道，吃起來(lái)更香。

第二招，粉條泡好后，再加入幾滴白醋，攪拌幾下，讓粉條在有醋的水里浸泡十分鐘，泡過(guò)之后，再用水沖洗一下，控水之后下鍋炒，這樣處理后粉條也不粘連。

再來(lái)看看具體怎么做，分享包菜炒粉條的方法。

準(zhǔn)備半顆或者1/3包菜，切成比較細(xì)的絲，放在菜籃里沖洗一下，再抖動(dòng)幾次控水待用。

粉條按上述做法處理好待用，準(zhǔn)備一些輔料，分別有大蒜末、蔥段、干辣椒段，其中蒜末要多做出來(lái)更好吃。

炒鍋加油燒熱，油溫有五成熱時(shí)將蔥蒜、干辣椒倒進(jìn)鍋內(nèi)，爆出香味，再倒入包菜絲翻炒。

炒到體積縮小時(shí)，放入食鹽、生抽翻炒，炒均勻后放入粉絲翻炒。

再加少許老抽上色，翻炒均勻后一份包菜炒粉條就做好了，這道菜沒(méi)有肉都很好吃，若喜歡吃肉，可以加煸炒后的五花肉一同炒。

炒粉條不難，只要掌握技巧就好了，以上方法您都學(xué)會(huì)了嗎？切記不要直接下鍋炒，多做一步，炒粉條更容易，不粘連不成坨，爽滑好吃。我分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。