導讀土豆和牛肉是非常經典的組合，土豆的營養價值非常豐富，即能做主食又能做蔬菜，牛肉高蛋白低脂肪，跟土豆搭配正好形成一個互補，燉牛肉能使牛肉更加軟爛，更易消化吸收....

土豆和牛肉是非常經典的組合，土豆的營養價值非常豐富，即能做主食又能做蔬菜，牛肉高蛋白低脂肪，跟土豆搭配正好形成一個互補，燉牛肉能使牛肉更加軟爛，更易消化吸收，特別適合體弱多病的人食用。今天代黛跟大家分享一下土豆燉牛肉的經典做法。

準備食材：牛肉、土豆、紅蘿卜

第一步 牛肉洗凈切塊，土豆洗凈去皮切塊，胡蘿卜切塊備用。

第二步 鍋中燒水，水開后下入切好的牛肉塊焯水，煮至牛肉變色撈出備用。

第三步 起鍋燒油，油溫六成熱時放入姜片爆香，倒入焯好水的牛肉塊翻炒均勻，加入生抽，少許紅酒去腥。

第四步 加入適量開水，水一定要沒過牛肉，放入干辣椒，蔥段燒開后撇去浮沫，轉小火燉一個小時。

第五步 牛肉燉至軟爛，放入土豆塊和胡蘿卜塊，小火再燉至土豆和胡蘿卜變軟，大火收汁，調入咱和雞精，出鍋裝盤，撒上蔥花點綴即可。