導讀導語：茶樹菇不要只會煲湯，跟雞肉一起扔電飯鍋，又鮮又香，孩子們搶著吃。今天晚餐用半只雞加一把茶樹菇做了一道菜，孩子一邊吃一邊夸，媽媽做的菜真香，這道菜的特點....

導語：茶樹菇不要只會煲湯，跟雞肉一起扔電飯鍋，又鮮又香，孩子們搶著吃。

今天晚餐用半只雞加一把茶樹菇做了一道菜，孩子一邊吃一邊夸，媽媽做的菜真香，這道菜的特點是：雞肉軟爛入味，茶樹菇很好地保留了它的香味，可謂又鮮又香，非常好吃，最后光盤，忍不住跟大家分享一下這道菜的做法。

說到茶樹菇，大家應該都不陌生，茶樹菇的香味比較特殊，很多人都選擇煲湯，如茶樹菇老鴨湯、茶樹菇排骨湯、茶樹菇雞湯等，我特別喜歡茶樹菇的香味，但是我家一般都不會選擇煲湯，因為煲湯后茶樹菇的香味會變淡，茶樹菇吃起來也沒什么味道了，干香菇也是如此，加上我家里人不大喜歡喝湯，所以我一般都會用來炒。

今天在超市買到了比較特殊的茶樹菇，只剩下了茶樹菇的傘蓋，它的莖都很少了，但這傘蓋吃起來非常嫩滑也，于是買了一大包，因為孩子比較喜歡吃雞肉，蒸的、炒的、燉的、烤的都吃過了，今天就用茶樹菇加雞肉一起放電飯鍋，不加湯水、不用油，沒出鍋的時候就聞到濃濃的香味，特別饞人。

電飯鍋版茶樹菇燜雞肉：

【所需食材】：

半只嫩雞、一把茶樹菇

【所需配料】：

一塊生姜、一把香蔥、生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖

【具體做法】：

步驟1：茶樹菇提前1小時用清水浸泡，把半只雞或者整只雞沖洗干凈，放入一個大盤子里，先用牙簽給它扎些小孔方便入味，然后加入適量生抽、老抽、蠔油、食鹽和白糖，用手把調料抹勻，雞的里里外外都要抹上調料。（--調料真的看情況來，畢竟雞有大有小，喜歡顏色深一點的，老抽多放些，白糖不要太多，不要讓雞肉吃起來有明顯的甜味。）

步驟2：調料抹勻后，用手給雞肉多按摩，讓調料通過小孔進入雞肉內部，之后在雞肉的表面和內部鋪些生姜片，密封放入冰箱冷藏腌制2個小時到4小時的時間。

步驟3：電飯鍋或者電壓力鍋的鍋底鋪些姜片，再擺放一些香蔥段，一方面可以增香去腥，另一方面還可以防止雞肉粘鍋。

步驟4：把腌制好的雞肉雞皮朝下，泡發好的茶樹菇先用少量食鹽抓勻，然后放入雞肉的肚子里，把腌制雞肉的料汁也淋入鍋底，如果料汁不多，就放一些泡茶樹菇的水，無論是水還是料汁，都不要太多，能在鍋底蓋上薄薄一層就可以了。

步驟5：蓋上鍋蓋，按煮飯鍵，等煮飯鍵跳轉到保溫鍵，雞肉就可以出鍋了，喜歡更加軟爛一點的，如果鍋底還有湯水，可以再按一次煮飯鍵，雞肉出鍋之后，挑揀出里面的蔥葉。

成品：出鍋的時候有些燙，等稍微放涼，戴上一次性手套，把雞肉撕成塊，雞肉和茶樹菇都非常鮮，如果是整只雞，茶樹菇放在雞肚內，茶樹菇的香味進入雞肉內部，肉香、菌香非常濃，快試試吧。

烹飪注意事項：

（1）如果所用雞肉比較少，用不了多少料汁，需要加茶樹菇水放電飯鍋里，所以浸泡茶樹菇時最好先把茶樹菇洗干凈，之后再浸泡，這樣泡茶樹菇的水可以直接用，而且泡茶樹菇的水非常香的，不用就浪費了。

（2）湯汁放得少，雞肉的皮就會變得焦黃，像烤的一樣，湯汁放得多一點，雞肉就像燜的一樣，這個自己根據喜好來調整，不過水不要放太多了，否則就跟燉湯一樣了。

（3）茶樹菇可以換成其他你喜歡的菌菇類食材，如干香菇。

以上就是我分享的用電飯鍋燜茶樹菇雞肉的做法，這種做法很好地保留了雞肉和茶樹菇的原汁原味，無需放食用油，老人和孩子都可以吃，想試試嗎？

我是希媽，一個喜愛制作小吃、甜點等家常美食的全職媽媽，也喜歡嘗試美食新做法，感興趣的可以點擊關注希媽廚房，感謝您的觀看。