導讀導讀：俗話說：“藥補不如食補”，入秋后天天漸漸變涼，夏天貪涼造成的腸胃不舒服這個時候要好好補一補了，通過食物來影響身體各方面的功能，使身體強健就是最好的養生....導讀：俗話說：“藥補不如食補”，入秋后天天漸漸變涼，夏天貪涼造成的腸胃不舒服這個時候要好好補一補了，通過食物來影響身體各方面的功能，使身體強健就是最好的養生方法，今天來介紹一款超級美味又養胃的食補佳品-----豬肚。

豬肚就是豬的胃，有溫中和胃的功效，含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、等營養成分，具有補虛損，健脾胃的功效，秋季進補正當時。

胡蘿卜豬肚湯

胡蘿卜豬肚湯

一次買兩個豬肚，自己在家吃一個，再做一鍋連鍋一起送到婆婆家，離父母家近就這點好處，不在東西有多好，也不在東西有多貴，在一起分享就是最幸福的事情。

選購豬肚要注意挑選，新鮮的豬肚富有彈性有光澤，黏液多，光滑厚實。洗的時候要用把里邊翻朝外，自己家吃沒那么講究，直接切開一半，這樣清洗的時候也比較容易。

豬肚是內臟，處理不好有異味，所以清洗是一個重要的事情，買的豬肚加入白醋，面粉，食鹽，用手用力抓洗搓揉，再用清水洗凈，這個過程要重復四五次，豬肚才會清爽無異味。翻到里面，把所的附著在表面的脂肪全部用廚房剪剪掉，就更干凈了。

洗凈的豬肚焯水，加入去腥三件套，姜片，蔥段，料酒煮制，冷水下鍋，煮開后大火再煮八分鐘關火。

焯過水的豬肚要再次洗凈，把里面的白膜刮掉，那個白膜是不能吃的。再次洗凈后控水備用。

胡蘿卜豬肚湯做法非常簡單，洗凈的豬肚切片，姜片，蔥段，胡蘿卜切粗條。

少許的花生油，把姜片，蔥段，八角爆一下香，下入切好的豬肚，簡單翻炒一下即可。

倒入清水大火煮開，就轉小火開始燉煮，時間一個小時左右，這個時間是不加任何調味品的。

50分鐘以后，開蓋發現豬肚湯已湯白軟爛，這時候把胡蘿卜放進鍋里，再燉煮十分鐘。胡蘿卜的的營養就很快就會溶到湯里，湯色也變得更漂亮了。

一個小時到了，開蓋，加入一些鹽提味，少許胡椒粉即可。因為湯已經很鮮美了，所以不需要再加其它調味品了，鹽提味就已很鮮美了。

怎么來描述豬肚湯的美味呢，湯香濃撲鼻，豬肚Q彈軟爛，胡蘿卜清香可口，都是食材本身的味道就已經非常的鮮美清香了，入秋后多喝豬肚湯，滋補又營養，全家都說好吃。

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