導(dǎo)讀清明前的鼠曲草嫩嫩的，葉片灰綠色且長(zhǎng)滿銀絨毛，周末踏青時(shí)順便采摘了一些嫩葉回家，洗凈焯燙后剁細(xì)與面粉拌和后做了青饅頭，蒸好的饅頭喧軟又韌性，有著鼠曲草特有的....

清明前的鼠曲草嫩嫩的，葉片灰綠色且長(zhǎng)滿銀絨毛，周末踏青時(shí)順便采摘了一些嫩葉回家，洗凈焯燙后剁細(xì)與面粉拌和后做了青饅頭，蒸好的饅頭喧軟又韌性，有著鼠曲草特有的清香，是不容錯(cuò)過(guò)的春日美味。

原料：面粉、酵母、鼠曲草、白糖。

做法步驟：

第1步、鮮嫩的鼠曲草擇洗干凈。

第2步、下沸水中焯燙撈出過(guò)涼水。

第3步、在料理機(jī)中碾細(xì)（鼠曲草富含纖維，不容易剁細(xì)）。

第4步、面粉、酵母和白糖混合（白糖的量按各自口味添加）。

第5步、用鼠曲草和面（水量酌情添加）。

第6步、和成光滑的面團(tuán)，蓋濕布放溫暖處發(fā)酵。

第7步、發(fā)酵好的面團(tuán)。

第8步、面團(tuán)取出在案板上按揉排氣，搟成大面片。

第9步、卷起，切成小塊。

第10步、放到籠屜里二次發(fā)酵，待饅頭胚明顯變大變輕時(shí)，冷水上鍋蒸。

第11步、水開(kāi)上汽后蒸18分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘開(kāi)蓋。

第12步、饅頭喧軟有韌性，還有鼠曲草特有的清香