導(dǎo)讀說到鴨蛋，不知道大家常不常吃呢，可能不常吃，因?yàn)橄嘈糯蠖鄶?shù)人都吃雞蛋比較多，當(dāng)然了也有可能很常吃，因?yàn)榇蠖鄶?shù)咸蛋都是用鴨蛋做的，哪怕你很少買鴨蛋煮，可能咸蛋....

說到鴨蛋，不知道大家常不常吃呢，可能不常吃，因?yàn)橄嘈糯蠖鄶?shù)人都吃雞蛋比較多，當(dāng)然了也有可能很常吃，因?yàn)榇蠖鄶?shù)咸蛋都是用鴨蛋做的，哪怕你很少買鴨蛋煮，可能咸蛋你也會(huì)經(jīng)常吃，鴨蛋的個(gè)頭比雞蛋大，價(jià)格差不多，營養(yǎng)價(jià)值也差不多！所以，吃鴨蛋有時(shí)候算起來還是比較劃算的！這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享鴨蛋的做法，喜歡吃鴨蛋的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！

做法1：自制咸鴨蛋

準(zhǔn)備食材如下：鴨蛋30個(gè)，米粒花1捆，食鹽1斤

具體做法如下：將米粒花燒成灰，然后放到鍋里，加入大量的清水煮沸，做成堿灰水（找不到米粒花可以用堿粉水代替，比例5斤水1湯匙堿粉），然后將堿灰水放涼！裝到壇子里面，接著將食鹽放鍋里炒熟，放涼后也放壇子里攪拌均勻做成咸水，然后將鴨蛋清洗干凈，用毛巾擦干表面的水分，將鴨蛋放到壇子里的咸水里泡7-15天即可！

做法2：鴨蛋炒蝦仁

準(zhǔn)備食材如下：蝦仁250克，鴨蛋150克，香蔥適量，料酒1湯匙，鹽1茶匙

具體做法如下：蝦仁洗干凈，用料酒腌制15分鐘，將鴨蛋打進(jìn)碗里，加入一點(diǎn)鹽和料酒，打散待用，起油鍋，倒入蛋液，用筷子適當(dāng)?shù)膭澮幌拢Y(jié)小塊，取出待用，再起油鍋，加入生姜爆香，加入蝦仁翻炒一下，加入雞蛋塊和一點(diǎn)點(diǎn)清水翻炒一下，加點(diǎn)鹽調(diào)味，加入香蔥段，即可起鍋啦！

做法3：香蔥炒鴨蛋

準(zhǔn)備食材如下：鴨蛋3個(gè)，蔥50克，油適量，醬油1湯匙，鹽1湯匙

具體做法如下：蔥切末，鴨蛋打在盤子里，放入鹽和醬油，然后放入蔥攪拌均勻，鍋里放適量的油然后下入鴨蛋液煎，煎到兩面金黃即可！

做法4：韭菜炒鴨蛋

準(zhǔn)備食材如下：鴨蛋2個(gè)，韭菜1小把，青泡椒半個(gè)，油適量，鹽1茶匙，生抽1湯匙

具體做法如下：韭菜洗干凈切半寸左右長，青椒切差不多大小，鴨蛋磕碗里，攪打均勻，鍋燒熱，倒入比一般炒菜稍微多一點(diǎn)的油，燒熱后倒入蛋液，然后迅速扒散開，蛋液剛剛凝固，就鏟成塊，然后盛裝碗里。不用再加油，直接倒韭菜和青椒絲下鍋翻炒至熟，韭菜和青椒炒得差不多了，加適量鹽和生抽，調(diào)好味，將炒好的蛋再倒回鍋里，翻炒拌勻即可！

做法5：茴香煎鴨蛋

準(zhǔn)備食材如下：茴香1把，鴨蛋2個(gè)，鹽1茶匙，雞粉1茶匙

具體做法如下：鴨蛋打入碗中，打散成蛋液，茴香切碎，越碎越好，蛋液中加入碎茴香，攪勻，加入鹽，雞粉再攪勻，再起鍋加油燒5成熱，然后將混合好的蛋液倒入鍋中，鋪平，煎至兩面焦黃即可出鍋！

好啦，朋友們！鴨蛋的吃法還有很多，好吃的做法暫時(shí)就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，我看到后會(huì)馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然了如果你喜歡這些做法，又暫時(shí)沒時(shí)間做，也可以先把本文收藏起來哦！