導讀導語：筍干的正確泡發(fā)訣竅，簡單幾步就能輕松搞定，鮮嫩還美味，特實用將筍經(jīng)過蒸煮、壓榨、晾曬等等工序制成的筍干，肉質肥嫩口感鮮嫩，深受大眾的喜歡，筍干的做法也....

導語：筍干的正確泡發(fā)訣竅，簡單幾步就能輕松搞定，鮮嫩還美味，特實用

將筍經(jīng)過蒸煮、壓榨、晾曬等等工序制成的筍干，肉質肥嫩口感鮮嫩，深受大眾的喜歡，筍干的做法也比較豐富齊全，筍干燒肉、筍干燜臘鴨等都是很經(jīng)典的做法，筍干比起鮮筍來說，更加適合與肉類的搭配，而因為筍干是加工而成的制品，所以吃的時候需要將其泡發(fā)才可，而在泡發(fā)筍干的時候也有技巧，大家記住別只會將筍干下鍋煮，多加上1個步驟，筍干便會輕松泡發(fā)，這樣泡的筍干更加鮮嫩美味，將這個小技巧掌握到位，輕松幾步就能將筍干給泡發(fā)，而且事實證明這個方法還特別的實用，下面我便將泡發(fā)筍干的訣竅詳細分享給大家，相信你看完就能學會。

筍干炒肉的做法：

備用食材：五花肉255克，筍干200克，青紅椒各1個，蠔油1勺，醬油2勺，白糖少許，生姜1小塊，蔥1根，大蒜2瓣，料酒2勺；

制作過程：第一步，首先準備出適量的筍干，將筍干放入在高壓鍋中，同時在其中加上適量的水，啟動程序，煮1個小時的時間，待將筍干煮好后，切成稍微薄一點的片；

第二步，然后將切好的筍干片放入在清水中，浸泡一個晚上的時間，即可將泡發(fā)的筍干撈出來，控干其中的水分待用，處理好筍干后，處理其他的配菜，大蒜2個，剝皮后切成片，生姜切成絲；

第三步，青紅椒各1個，摘洗干凈后，去掉根蒂去掉辣椒籽，然后青紅椒切成絲，五花肉一塊清洗干凈后，控干水分，將五花肉切成片用，在鍋中添上適量的食用油，燒熱后放入五花肉片；

第四步，小火開始煸炒五花肉，慢慢將五花肉中的油脂煸炒出來，如果擔心太油膩，可以倒出部分油，然后看到五花肉炒至變色的時候，將青紅椒絲、姜絲和蒜片，一同放入在炒鍋中；

第五步，煸炒出香味后，將筍干放入在鍋中，拌勻后加上小半碗的清水，同時加上料酒、醬油、蠔油和白糖，燒開后，轉至小火燜10分鐘，最后淋入少許水淀粉勾芡即可出鍋。

小編總結：筍干雖說是加工而成的制品，但是其無論是口感還是價值方面都非常高，其中富含多種營養(yǎng)元素，尤其是蛋白質和纖維素含量豐富，適當吃對于增食欲、健胃等都有很好的幫助，將筍干和豬肉搭配吃，更是可以讓人充分吸收其中的價值，而且大家只要將泡發(fā)筍干的正確方法給學會了，簡單幾個步驟就可以輕松搞定，這樣做的筍干才會更加鮮嫩美味，而且泡發(fā)筍干的方法是我用了很久的，特別實用，大家可以放心做。

烹飪小技巧：

1、筍干需要下鍋煮，才可以將其煮軟，炒菜的時候也會更加方便，但是也要注意，別只會下鍋煮，多加上1個步驟，煮好的筍干放入清水中浸泡一個晚上，這樣筍干的口感才會更加鮮嫩；

2、煸炒五花肉的時候，要小火慢慢炒，將其中的油脂逼出，這樣吃著才不會感覺膩味，再者如果擔心太肥膩，可以將逼出的油脂倒掉，這樣口感會好許多；

3、筍干放入鍋中炒后，加上點水燜一會，不僅可以讓筍干更加入味，還能使得整道菜的口感提升不少。

泡發(fā)筍干的時候用上小技巧，效果會非常好，如果你認為這個方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！