導讀貓冬，閑來無事做。朋友打電話說，今天殺驢剛好用驢血做一鍋延慶特色美食血夾菜。一大早八點多就起床去接驢血，回來開始準備。血夾菜是延慶地區獨有的一種傳統鄉村特色....

貓冬，閑來無事做。朋友打電話說，今天殺驢剛好用驢血做一鍋延慶特色美食血夾菜。

一大早八點多就起床去接驢血，回來開始準備。血夾菜是延慶地區獨有的一種傳統鄉村特色美食。血夾菜用豬血或者驢血、土豆絲、土豆丁，玉米面，白面，肥油渣，蔥末，蒜末等制作而成，血夾菜營養豐富，有排毒養顏的功效。

在延慶既有賞不盡的美景，也有吃不厭的農家美味。延慶位于北京西北部；東鄰懷柔區，南接昌平區，西與河北省懷來縣接壤，北與河北省赤城縣相鄰，城區距北京德勝門74公里。平均海拔500米以上，氣候獨特，冬冷夏涼，素有北京“夏都”之稱。延慶的四季都有豐富的食材：春天的芥菜、香椿葉、楊樹葉、花椒芽兒；夏天有葡萄、山楂；秋天有開河魚、蘋果、核桃；冬天有羊肉、柿子，無論往哪個方向都能找到延慶美食。