導讀鍋出溜是一種飯的名字，也叫鍋貼面。不少朋友都愛吃鍋出溜，喝完酒再來一碗加醋的鍋出溜，養胃。70年代，農村的生活條件比較差，小孩子爛嘴角了，母親就用掛在房檐下....

鍋出溜是一種飯的名字，也叫鍋貼面。不少朋友都愛吃鍋出溜，喝完酒再來一碗加醋的鍋出溜，養胃。

70年代，農村的生活條件比較差，小孩子爛嘴角了，母親就用掛在房檐下風干的陳豬油，在燒熱的地鍋里擦幾遍，然后，將攪好的面糊攤成面餅，做成鍋出溜。據說，吃上幾次用陳豬油做的鍋出溜，爛嘴角就痊愈了。

鍋出溜的做法：

挖多半碗面倒入面盆中，有淀粉的話加一點更好，磕進去三四個雞蛋，撒適量的食鹽，舀水注入用筷子攪動，一定要把小面疙瘩攪開，活成比較稀的面糊，然后放進去切碎的蔥花、姜絲。

將鍋放在火上，火不要太大，待鍋燒熱后，用豬肉皮抹鍋底，然后，舀一勺活好的面糊順著鍋邊旋轉一圈，使面湯均勻形成圓形的餅狀，等到稍有鍋巴，立即起鍋翻轉，做好的面餅就叫煎餅。

如果加水燒開，放入切成條狀的面餅和青菜，再加點小磨油和調料，鍋出溜就可以出鍋啦！