導讀淀粉一定要用木薯粉，不可用其他淀粉！愛吃芋圓的一定要收藏，大廚教你做彩色芋圓，不粘不裂，隨吃隨煮，非常方便哦，快來試試吧！用料紅薯500g紫薯500g芋頭5....

淀粉一定要用木薯粉，不可用其他淀粉！愛吃芋圓的一定要收藏，大廚教你做彩色芋圓，不粘不裂，隨吃隨煮，非常方便哦，快來試試吧！

用料

紅薯500g

紫薯500g

芋頭500g

木薯粉每份薯泥用250g，共750g

糖適量

椰汁適量

煉奶適量

蜂蜜適量

龜苓膏適量

彩色芋圓的做法

紅薯，紫薯，芋頭，小塊上鍋蒸熟

將蒸熟的各種薯塊壓成泥。制泥方法不限，工具不限，任意發(fā)揮。

每份薯泥和木薯粉的比例大約是2:1，我這里的薯泥是500g，所以木薯粉用了250g。這個比例是個大概值，主要根據(jù)薯泥的水分來定多一點還是少一點。和面的時候，木薯粉要分批少量加入，方便掌控面團的干濕度。紫薯相對較干，所以和面的時候要適量加入清水方便和面。

將揉好的面團粉分成幾個小面團，揉成小長條。切丁

盤中事前撒一些面粉，將切好的芋圓丁放入盤中，搖晃至芋圓丁均勻的裹上面粉。一次吃不完的，放入冰箱冷凍，盡量兩個月內(nèi)吃完，要不口感就不佳了。

鍋中加水煮開，放入芋圓煮至飄起后再煮2~3分鐘即可。如果量少的話不同顏色可以一起煮，多的話建議分開煮，以免串色。

煮好的芋圓放入涼白開中，冷卻。

仙草我沒有做，直接用龜苓膏（其實也是仙草做的，只是多了茯苓和草龜而已，個人感覺和仙草的味道差不多）代替的，切丁放入碗中。根據(jù)個人口味適量加入椰汁、煉奶、蜂蜜就大功告成了。

小貼士：

美食與大家的生活密不可分，現(xiàn)在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經(jīng)過不同的人，不同的做法，一直在發(fā)生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！