導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、年糕，中國漢族的傳統食物，屬于農歷新年的應時食品2、今天老劉就來分享一下“炒年糕”....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、年糕，中國漢族 的傳統食物，屬于農歷新年的應時食品

2、 今天老劉就來分享一下“炒年糕”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

年糕、干辣椒、大蒜、精肉、小青菜、雞蛋、生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖

4、先把洗干凈的上海青切去根部，然后一切為二備用。精肉切片再切絲，生姜切片、干辣椒切段。碗中打入兩個雞蛋，攪散備用。再調個料汁，小碗中放入生抽、老抽、料酒、蠔油、倒入清水攪勻后備用，鹽就不用放了，調料都是咸的

5、再把切好的年糕片放入盆中，這種年糕比較硬，放入熱水泡半個小時。熱鍋倒油，放入雞蛋液攤成蛋餅，一面煎好以后再翻一面，兩面煎好，放在案板上，切成蛋絲

6、熱鍋倒油，放入肉絲煸香，再放入干辣椒姜片煸香，炒香后放入年糕翻炒均勻，再把蛋皮放進去，炒勻后放入調好的料汁，再放入青菜、少許蝦皮，把青菜炒制斷生就可以裝盆了

7、年糕不但味道香甜可口，而且營養豐富，還具有健身祛病的作用

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