導讀這幾天，連續的橙色高溫，出去一趟，感覺整個人都要融化了。這時，呆在空調房里，吃上一碗家常的陳皮綠豆糖水，煮得爆花出沙的綠豆，綿軟好喝，帶點溫熱的糖水喝起來更....

這幾天，連續的橙色高溫，出去一趟，感覺整個人都要融化了。這時，呆在空調房里，吃上一碗家常的陳皮綠豆糖水，煮得爆花出沙的綠豆，綿軟好喝，帶點溫熱的糖水喝起來更是舒服。

如何將綠豆煮出沙各有各的小妙招，但其實只要有一個隔水蒸燉的電燉鍋，讓豆子出沙就變得非常容易，不需要浸泡豆子，不需要冰凍豆子。來吧，準備好綠豆，還有一塊老陳皮，開始煮吧！

【食材】

煮豆子：綠豆200g、清水600g

煮湯水：清水1000ml、一半煮好的豆子、陳皮2g、冰糖30g

【做法】

1. 準備好綠豆。

2. 將綠豆洗干凈，漂浮在水面上的豆子挑出來不要。

3. 將洗好的綠豆與清水放入燉盅里。

4. 選擇“甜品”功能，時間自動設置為“3小時”，時間到，綠豆已經爆花起沙。

5. 陳皮洗凈，剪成細長條。

6. 煮開水，下冰糖。

7. 加入煮好的一半綠豆。

8. 再次煮開，下陳皮，熄火即可食用。

【小五食記】

陳皮含有揮發油，熄火后再下，更容易讓陳皮的味道溢出，味道更香