導(dǎo)讀平菇，又名側(cè)耳，是種相當(dāng)常見(jiàn)的灰色食用菇。中醫(yī)認(rèn)為平菇性溫、味甘。平菇中的氨基酸種類(lèi)十分豐富，經(jīng)測(cè)定，它含有17種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸它都含有....

平菇，又名側(cè)耳，是種相當(dāng)常見(jiàn)的灰色食用菇。

中醫(yī)認(rèn)為平菇性溫、味甘。

平菇中的氨基酸種類(lèi)十分豐富，經(jīng)測(cè)定，它含有17種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸它都含有。

其菇干蛋白質(zhì)含量在20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。

這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)嬰兒和老人的發(fā)育健康十分重要，非常適合老人說(shuō)孩子食用。

早在我國(guó)唐宋時(shí)期就有食用野生平菇的記載。如今，它已經(jīng)成為我們生活中最常見(jiàn)的菇類(lèi)之一。

平菇在烹飪方式也有很多，既可以用來(lái)炒菜，又可以用來(lái)煮湯，搭配很多蔬菜都非常的美味。

今天，小編就為大家分享一種超級(jí)簡(jiǎn)單的做法。

材料準(zhǔn)備

平菇約300克

五花肉一小塊

配料及調(diào)料準(zhǔn)備

姜、蔥、食鹽、料酒、淀粉、食用油、生抽（或醬油）適量。

烹飪步驟

01

將平菇掰成小朵，清洗干凈。

由于平菇自身含水量較大，把洗好的平菇提前焯水備用。

五花肉切片，蔥姜切沫。

淀粉加水調(diào)和，備用。

02

鍋中倒入油，下入蔥姜沫，與肉片一起煸炒。待肉片變色后，下入料酒，炒香。

03

倒入平菇，翻炒均勻。 然后加入生抽、鹽、胡椒粉適量，繼續(xù)翻炒均勻。

04

平菇如果之前沒(méi)有焯水或擠水不足，炒制到這時(shí)會(huì)有些出湯。這時(shí)需要開(kāi)大火，將調(diào)好的水淀粉倒入其中，進(jìn)行勾芡收汁。

05

好吃又美味的平菇炒肉就完成了！

是不是很簡(jiǎn)單呢？

快來(lái)親自制作一份，分享給家人吧！

小貼士

平菇可以炒、燴、燒；平菇口感好、營(yíng)養(yǎng)高、不搶味、但鮮品出水較多，易被炒老、須掌握好火候。

平菇每百克熱量20卡路里，180克/日，含人體必需的8種氨基酸，且維生素C、維生素E、鉀的含量高，多吃可降血糖、補(bǔ)氣血。

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