導(dǎo)讀6月正式進(jìn)入夏天了，天氣慢慢會(huì)變炎熱，6月會(huì)有很多新鮮的時(shí)令蔬菜上市，這些蔬菜應(yīng)季鮮嫩，多吃一些新鮮的蔬菜，這樣既能增加營(yíng)養(yǎng)，也能使身體更健康。今天就給大家....

6月正式進(jìn)入夏天了，天氣慢慢會(huì)變炎熱，6月會(huì)有很多新鮮的時(shí)令蔬菜上市，這些蔬菜應(yīng)季鮮嫩，多吃一些新鮮的蔬菜，這樣既能增加營(yíng)養(yǎng)，也能使身體更健康。

今天就給大家分享幾道6月的必吃菜，鮮嫩正當(dāng)季，維生素含量高，遇到別手軟，下面就一起來看看吧。

---

啤酒鴨

食材：鴨子、啤酒、蔥、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、鹽、老抽、生抽、雞精、冰糖

做法：

1、鴨子收拾干凈切成塊，用熱水焯一下去除血水

2、在熱油鍋中倒入鴨塊，炒至微黃之后，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味

3、倒入老抽、生抽，調(diào)出基礎(chǔ)顏色，放入啤酒、水，淹沒食材就可以了，加入冰糖，大火煮開之后小火燉40分鐘，最后大火收汁，湯汁就會(huì)包裹在鴨肉上。

---

辣椒炒肉

食材：豬前腿瘦肉，湖南辣椒（最好是俗稱雞腸子辣椒的那種 ），?肥肉少許，蒜，醬油，鹽，味精，菜籽油

做法

1、瘦肉切片用鹽、醬油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。

2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等調(diào)味即可。

小訣竅

1、簡(jiǎn)單爆炒、迅速調(diào)味出鍋就好了，這才是真訣竅。

---

香辣烤翅

材料：雞翅10個(gè)、土豆2個(gè)、香油、鹽、生抽、香辣腌料

做法

1.將雞翅清洗干凈去掉雜毛，加香油，鹽，生抽，腌料腌制一個(gè)晚上（放冰箱），早上起來再翻面腌制個(gè)把小時(shí)。

2.將土豆和雞翅擺入烤盤中。烤箱約200度提前預(yù)熱

3.入烤箱烤約30分鐘，戴上手套取出，用剩余的腌料汁刷上。

4.再翻一個(gè)面，也刷上腌料汁

5.入烤箱再烤約20分鐘即可，中間也可以多翻一二次面。

---

青椒炒雞蛋

食材：青椒，雞蛋，蔥花，雞精，鹽、油

做法：1、把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。

2、鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好后倒出。往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋。

3、隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時(shí)放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。

---

芹菜炒蘑菇

所需食材：芹菜 蘑菇 紅椒 蔥姜段

調(diào)味料：生抽 蠔油 雞精 胡椒粉 鹽

1、準(zhǔn)備一些新鮮的蘑菇，先把蘑菇給清洗一下，然后再把蘑菇撕成小塊，然后再把蘑菇放進(jìn)水中添加一些鹽，然后再放入清水，浸泡10分鐘，淡鹽水有殺菌的作用

?2、再準(zhǔn)備一些芹菜，先把芹菜給清洗一下，然后再把芹菜切成芹菜段，直接給片成芹菜段，弄好的芹菜段 再放入碗中備用

3、接下來再準(zhǔn)備一些小米辣，切成辣椒碎，再準(zhǔn)備一些大蒜，拍碎，再簡(jiǎn)單地切一下，然后再準(zhǔn)備一些小蔥，切成蔥段，再準(zhǔn)備一些生姜，拍碎 再剁成姜末 放入碗中備用

?4、鍋中燒水，添加一些鹽 再添加一些食用油，大火燒開，趁燒水的時(shí)間，取出泡好的蘑菇，洗凈之后再擠出里面的水分，水開 再放入鍋中焯水，焯水?dāng)嗌笤贀瞥?放進(jìn)涼水里面過涼，然后再擠出里面的水分 放在一邊備用

?5、起鍋燒油 放入蔥姜蒜爆香，炒出香味，然后再放入所有的蔬菜，繼續(xù)翻炒，翻炒均勻，然后再放入生抽 蠔油 雞精 胡椒粉調(diào)味，

?6、翻炒入味之后 然后再放入鹽 調(diào)味，炒到完全入味，然后再盛入盤中 美味既成 美味好吃的芹菜炒蘑菇就做好了

---

小炒牛肉

原料：牛里脊500克，香菜梗100克，小米椒20克，雞蛋清10克，蔥10克，姜10克，青蒜15克，鹽10克，味精10克，白糖10克，蠔油10克，老抽5克，料酒20克，淀粉20克

做法

1、香菜除葉留梗，頂?shù)肚?厘米左右寸段。

2、牛里脊從中間切開，頂?shù)肚?.5厘米的薄片。

3、蔥、姜、青蒜切片，小米椒切丁。

4、把切好的牛里脊洗凈血水，放入碗中。然后，加入老抽、鹽、料酒（10克），攪拌均勻；再放雞蛋清、淀粉，反復(fù)攪拌均勻；腌制10分鐘左右，備用。

5、鍋內(nèi)下油，大火燒熱，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

6、熱鍋倒油，將蔥、姜、青蒜爆香。

7、再放入小米椒、蠔油、白糖，轉(zhuǎn)中火煸炒。

8、然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒幾下，即可出鍋。

---

蒜蓉紅莧菜

食材準(zhǔn)備：紅莧菜1把、大蒜3瓣、食鹽適量

1、將紅莧菜摘好，清洗干凈，瀝干水分備用；大蒜切末；

?2、鍋中加入適量食油，放入蒜末炒香后，再倒入紅莧菜，大火翻炒至斷生，出鍋前加適量食鹽調(diào)味即可。

---

糖醋大黃魚

食材:大黃魚、蔥、姜、蒜頭、胡蘿卜、番茄醬

做法:

1、鮮活大黃魚去除內(nèi)臟，清洗干凈！浸泡在蔥姜料酒水中十分鐘，撈出來瀝干！

2、瀝干后，用廚房紙吸干，在魚身上劃幾刀，翻面再劃幾刀，再像畫叉一樣再劃幾刀，翻面也是這樣操作！兩面均勻裹上淀粉！

3、鍋內(nèi)倒入一小碗油，抓住黃魚的尾巴，慢慢滑入油鍋，油炸，用勺子不停地盛熱油澆在魚身上，炸好一面后翻面，重復(fù)這個(gè)操作！新買的亦口不粘鍋，真的好用！一點(diǎn)都不費(fèi)油，一點(diǎn)油就可以把魚炸得很漂亮啦！魚皮炸出來完完整整的，一點(diǎn)都沒碎！

4、熱鍋熱油放入蔥姜蒜，翻炒，放入糖醋汁，糖醋比例2:1翻炒，起泡后倒入兩大勺番茄醬，放入半碗水煮開！

5、煮開后放入炸好的黃魚，不停地往魚上澆汁，煮一會(huì)翻面，再重復(fù)這個(gè)操作！好吃的糖醋黃花魚就做好啦！

---

紅燜排骨

所需食材：排骨、冰糖、蔥、姜、火鍋底料、生抽、鹽

?1、鍋中加冷水，加入2勺黃酒，排骨倒入鍋中，煮開后2分鐘撈出沖洗干凈。

?2、鍋中用冰糖炒糖色，加入排骨炒至上色，加入干辣椒、姜片和蔥花，翻炒到排骨略微焦香。

?3、加2勺黃豆醬，1塊火鍋底料，翻炒均勻，加入沒過排骨的開水，加少量鹽調(diào)味大火煮開。

?4、最好轉(zhuǎn)入電飯煲中，不用考慮水量的多少，可以加入紅棗、沙參、蟲草花等食材，燜煮40分鐘，出鍋前放一些味精、胡椒粉調(diào)味即可。

---

五指毛桃燉豬骨湯

食材：豬大骨，五指毛桃，無花果干，薏米，蜜棗，生姜，胡蘿卜

做法：1、豬骨頭砍成均勻大塊，冷水下鍋焯水一遍，撈出洗凈。

2、把需要添加的五指毛桃，無花果，薏米，蜜棗等食材清洗干凈，胡蘿卜削皮切塊。

3、把所有食材 生姜一同放進(jìn)電燉鍋，加入足量清水，按下煮湯鍵進(jìn)行燉湯，讓其燉煮到點(diǎn)。

4、到點(diǎn)后，開鍋下點(diǎn)鹽調(diào)味即可

---

我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我！關(guān)注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評(píng)論區(qū)說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關(guān)注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多愛美食的人一起分享。