導(dǎo)讀我先給大家介紹一下什么是瑪格麗特餅干？據(jù)說，當(dāng)年在意大利，有一位叫做瑪格麗特的小姐，被一位面點(diǎn)師追求，面點(diǎn)師為其做甜點(diǎn)，同時(shí)將這種甜點(diǎn)用這位小姐的名字來命名....

我先給大家介紹一下什么是瑪格麗特餅干？

據(jù)說，當(dāng)年在意大利，有一位叫做瑪格麗特的小姐，被一位面點(diǎn)師追求，面點(diǎn)師為其做甜點(diǎn)，同時(shí)將這種甜點(diǎn)用這位小姐的名字來命名；

這是一款法式甜點(diǎn)，絕對(duì)是新手也能非常容易制作成功的，它不會(huì)用到繁瑣的工具，也不需要特殊的食材，簡(jiǎn)單樸實(shí)的外觀，味道卻香酥可口，如果非要給大家形容一下它的口感，我想說，有點(diǎn)類似旺仔小饅頭的口感；

介紹完瑪格麗特餅干的歷史和口感，來說說，我為什么要給大家推薦這款餅干？原因簡(jiǎn)單，宅在家30多天，每天都在為家中的蔬菜和水果操心，雖然現(xiàn)在能夠買到的蔬菜水果、肉類等食材越來越多，但是，想要像往常那樣買到零食和甜點(diǎn)卻不是一件容易的事情；

同時(shí)，家中可以用來制作面點(diǎn)的食材也不多，比如，前幾天大家都在做貓耳朵，我清點(diǎn)了一下家中的食材，連紅糖都沒有，真的只能望洋興嘆，好在這款瑪格麗特餅干給了我希望，家中有面粉和雞蛋就可以制作，重要的是，酵母和烤箱都不需要；

制作這款簡(jiǎn)單的瑪格麗特餅干，如果你是新手，有許多必須要知道的小竅門和注意事項(xiàng)，我們分享如下：

1、煮雞蛋的時(shí)候，需要涼水下鍋，先不開火，讓雞蛋在涼水中浸泡3-5分鐘，之后大火煮沸，水沸騰后煮8分鐘，即可撈出；

2、制作瑪格麗特餅干的過程中，揉搓好的面團(tuán)，最好能夠放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)，這樣制作好的成品，能夠更加容易的用拇指按出漂亮的裂紋；

3、制作這款小餅干，最好是使用糖粉，但現(xiàn)在是特殊時(shí)期，用白砂糖代替也行，不過用糖粉的口感會(huì)更加的細(xì)膩；

4、蛋黃必須過篩，我們可以用手按壓蛋黃，將蛋黃擠壓過篩網(wǎng)就可以了；

【瑪格麗特餅干】

【食材】：低筋面粉100克、家里的生粉（也叫淀粉）100克、雞蛋2個(gè)、糖粉50克，沒有的可以用白砂糖代替，一大勺即可、橄欖油90克，我用玉米油代替、食鹽少許；

【具體做法】：

1、首先煮雞蛋，雞蛋最花時(shí)間，冷水下鍋，浸泡3分鐘后，大火煮沸，之后再煮8分鐘，將雞蛋煮熟后放入冷水中浸泡一會(huì)，這樣容易剝殼，取出蛋黃；

2、用家中的篩網(wǎng)過濾蛋黃，用手按壓蛋黃，將蛋黃擠壓過篩網(wǎng)就可以了；

3、最好有電子秤，這樣能精確各種食材的分量，小碗中放入大約90克的玉米油，放入一大勺白砂糖，少許的食鹽；

4、將過篩后的蛋黃放入玉米油中，同玉米油中的白砂糖和食鹽一同攪拌均勻；

5、將我們準(zhǔn)備好的低筋面粉和玉米粉一同過篩，這樣會(huì)更加細(xì)膩一些，之后將我們剛剛攪拌好的玉米油和蛋黃的調(diào)和物，放入面粉之中，攪拌成絮狀；

6、之后揉搓成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)；

7、將冷藏后的面團(tuán)先揉搓成一個(gè)個(gè)的小球，之后用拇指按出漂亮的裂紋，這一步非常簡(jiǎn)單，大家要有耐心，逐一按壓完成即可；

8、如果家中有烤箱的可以放在烤盤中，墊上硅油紙，選擇上下火180度，提前預(yù)熱10分鐘，烤15分鐘即可，如果沒有烤箱的直接將我們按壓好的生坯放入平底不粘鍋中，中小火烙10分鐘左右，不過中途需要翻面，這個(gè)沒有難度，只需要細(xì)心一些，慢慢來；

9、10分鐘后，瑪格麗特餅干就做好了，放涼后就可以食用；

【覓源有話說】：

寫到最后，還想啰嗦幾句，現(xiàn)在是特殊時(shí)期，低筋面粉就是我們常說的普通面粉，面粉包裝上沒有中筋和高筋文字的；

當(dāng)然為了增加口感，也可以放入少許的黃油，但是總的來說，黃油還是要少放，因?yàn)辄S油過量，成品餅干就會(huì)過于酥脆，影響口感，另外，黃油如果過量，揉搓小圓球的時(shí)候，容易揉散了；

相對(duì)來說，如果家中有烤箱會(huì)更加簡(jiǎn)單一些，預(yù)熱后放進(jìn)烤箱，13分鐘左右，就能烤好，實(shí)話實(shí)說，用平底鍋烙，失敗的幾率會(huì)大一些，往往就是一面還沒有烙至焦黃，心急提早翻面，從而導(dǎo)致失敗，使用最小的爐火，也有可能由于爐火過小，煎制的時(shí)間過長，大家在煎制的過程中，會(huì)失去信心，最后也容易導(dǎo)致失敗；

最后感謝大家的閱讀，期望大家宅在家中的日子都能一切順?biāo)欤眢w健康，大家如果喜歡今天給大家介紹的這款瑪格麗特餅干，也請(qǐng)大家多多點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)！

最后我們想說，此圖文作品系覓源良食原創(chuàng)，嚴(yán)禁不良自媒體搬運(yùn)及盜圖，作者保留追究法律責(zé)任的權(quán)利。