導(dǎo)讀大家好，我是農(nóng)村小阿哥，說起面食中的餃子，家家戶戶都很喜歡吃餃子了，像過春節(jié)、結(jié)婚的、生子的、等各種喜慶的日子，都少不了一份餃子，寓意著事事順利，和和美美，....

大家好，我是農(nóng)村小阿哥，說起面食中的餃子，家家戶戶都很喜歡吃餃子了，像過春節(jié)、結(jié)婚的、生子的、等各種喜慶的日子，都少不了一份餃子，寓意著事事順利，和和美美，平平安安的好兆頭。

然而我們這些北方人更是喜愛餃子，平時為了方便吃餃子，下雨或者下雪天的沒事的時候，一家人聚集在一起包餃子，一次就會包上很多餃子，大家一起有說有笑，并且分工明確，你是負(fù)責(zé)搟餃子皮的，我是負(fù)責(zé)包的，他是負(fù)責(zé)收納餃子的，并要把包好的餃子給冷凍起來，冬天包餃子就方便冷凍了，包好的餃子端到室外并且一個一個地?cái)[好了就行，冷凍的任務(wù)就交給氣溫了，然而室外的氣溫就像是冰柜冷藏室一樣，看上去形態(tài)各異，那情景更為壯觀啊，去串門時候也會經(jīng)常看見，白茫茫的一片餃子了，凍好的餃子都不用拿回室內(nèi)，室外就是天然的冷藏柜，只要把凍好的餃子用干凈的方便袋包裝起來，放置高處就好了，可不能讓小貓小狗把餃子給糟踐了，那樣就是浪費(fèi)糧食，是可恥的行為哦！

冷凍的餃子更容易儲存，想吃的時候也很省心省力，只不過是煮凍餃子是有技巧的哦！這點(diǎn)很多人都不知道，平時也不太注意的，都是按著跟剛包的餃子一樣的煮制方法去煮了，然而卻不知，煮著煮著，煮成了一鍋稀粥了，如果煮的是冰凍的餃子，千萬不要等水開以后再下餃子，只要你掌握對的方法，煮出來的餃子也不會露餡、破皮、就像剛包好的餃子一樣一樣的。

具體方法：

第一步取出凍餃子，將其餃子放置冷水中浸泡2分鐘左右，不能浸泡過久，相反造成得不償失的結(jié)果，這樣做的目的就是為了讓餃子解凍，也是讓凍干燥的餃子皮吸收一點(diǎn)水分，從而到達(dá)煮制過程中，因?yàn)榻Y(jié)冰導(dǎo)致的餃子皮破裂。

第二步煮制凍餃子的時候，不要隨意走動，鍋中加水，再放入一小勺食用鹽哦，觀察鍋中的水，是否會溢出，下完餃子一定要用漏勺攪動一下哦，防止餃子粘鍋哦。如果發(fā)現(xiàn)水要溢出，餃子還沒熟的情況下，加入一小碗冷水降溫，餃子也會更容易熟，并且不破皮的那種哦，這樣的水煮上3次開鍋，觀察餃子是否全部漂浮起來了，如果餃子沒有熟，再重復(fù)以上操作即可。

溫馨提示：

煮制凍餃子可不能像煮剛包的餃子那樣哦、餃子更不能冷水下鍋喲，其中的原因是，開水沸騰水中有一點(diǎn)的沖擊力，會導(dǎo)致餃子皮破裂，還有一點(diǎn)就是凍的餃子皮脆，里面都有結(jié)冰，煮制時間要更久一點(diǎn)，從而形成了餃子皮熟了，餃子餡還沒熟，煮著煮著餃子皮破裂了，那樣的餃子也失去了原有的味道了，所以說煮凍餃子一定要先解凍完后再煮哦！其次就是控制水溫下餃子了，水溫在50度左右最好了，觀察水溫小妙招，就是看水底鋪滿鍋上的小氣泡，等看到水底有一層靜止小氣泡了，那樣就可以下凍餃子了，剛包的餃子還是要等水開了再下餃子哦。

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