導讀導語：4口人的經濟午餐，四菜一湯一水果，能量滿滿，好吃不難做！這個月的月初，精靈回老家送外婆最后一程，是沒有帶小朋友一起回家的；一是因為孩子學習緊張，請假太....

導語：4口人的經濟午餐，四菜一湯一水果，能量滿滿，好吃不難做！

這個月的月初，精靈回老家送外婆最后一程，是沒有帶小朋友一起回家的；一是因為孩子學習緊張，請假太多后期很難跟上；二是跨省返鄉不容易，所以拜托同事幫忙照顧了一周；真是辛苦同事了，既要上班，又要帶著兩孩子，天天接送的也很累。今天休息，特意叫了同事跟她孩子一起來家里，吃午餐后在一起出去逛逛街。

想著，午后的逛街，肯定也會吃吃喝喝的，所以午餐比較簡單，花了大約一小時，我就準備好了四菜一湯一水果，有葷有素的搭配，能量滿滿，好吃不難做。兩小朋友加兩大人，除了一道燒臘魚剩了一部分，其它的全部掃光清空，吃得很滿足。接下來分享具體的內容吧~

五彩雞丁

原材料：雞胸肉，胡蘿卜，豆干，青椒，料酒，白胡椒粉，生抽，蠔油，淀粉，鹽，食用油。

做法：雞胸肉洗凈后切小丁，加料酒，白胡椒粉和鹽，拌勻腌制幾分鐘；胡蘿卜，豆干，青椒，洗凈切小丁；取一小碗，加生抽，蠔油，淀粉和清水，兌對碗汁待用；炒鍋燒熱倒油，下雞胸肉滑炒變色時下胡蘿卜，豆干，炒2分鐘左右，淋入碗汁翻炒幾下，然后下青椒丁，炒至斷生，湯汁油亮時關火出鍋即可。

洋蔥炒魷魚脖

原材料：魷魚脖，洋蔥，生姜，小米辣椒，料酒，生抽，鹽，食用油。

做法：魷魚脖清理干凈后下鍋，焯燙1分鐘左右，撈起來控水；洋蔥切塊，生姜，小米辣椒切碎末；炒鍋燒熱倒油，下生姜，辣椒炒香，下魷魚脖翻炒一分鐘，再下洋蔥塊，淋入生抽，鹽調味，最后再翻炒幾下即可。

蘿卜干燒臘魚

原材料：臘魚，蘿卜干，大蒜，生姜，剁辣椒，生抽，食用油。

做法：臘魚，用溫水泡10分鐘左右，撈起來洗凈；蘿卜干也用溫水泡軟后洗凈擠干水分；大蒜，生姜切碎末；炒鍋燒熱倒油，下臘魚塊煎至金黃色時，下大蒜，生姜，生抽，剁辣椒，炒一炒后加一碗清水，先煮8分鐘左右，再下蘿卜干，翻炒幾下后接著煮至湯汁濃稠，關火出鍋即可。

涼拌紫包菜

原材料：紫包菜，鹽，花生醬，生抽，香醋。

做法：紫包菜洗凈后切細絲，加鹽拌勻后腌制變軟，投入涼白開水中，洗掉鹽分后擠干水分，放大碗中，加入花生醬，生抽，香醋，拌勻即可裝盤食用了。

紫菜蛋花湯

原材料：紫菜，雞蛋，白胡椒粉，鹽。

做法：紫菜投入清水中，清洗兩次后撈起來擠一下水分；雞蛋打散待用；奶鍋中加水燒開，下紫菜先煮2分鐘，加白胡椒粉，鹽調味，最后淋入雞蛋液，待形成蛋花時關火，裝碗即可。

車厘子?

超市的車厘子降價了，一斤只需要不到30元，買了一斤多回家；小朋友幫忙洗的，他是洗兩顆吃一顆，等端上桌就只剩下這一些了。這個品種的車厘子，的確很甜，一點酸味都沒有，大小朋友吃了，都說很不錯，看來是可以回購的水果之一了。這一餐，一人先喝一碗湯，再慢慢吃菜，最后每人添了一點點飯，吃得舒服，人也精神。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天就介紹到這里了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，制作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回復的！

圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！