導讀螺螄還是醬爆好吃，教你配料比例，鮮美又香辣平時吃海貨一般都是選擇海蝦或者魚之類的，有硬殼的也主要是螃蟹，很少吃到海螺，如果是再飯店還好說，會點一盤嘗嘗味道怎....

螺螄還是醬爆好吃，教你配料比例，鮮美又香辣

平時吃海貨一般都是選擇海蝦或者魚之類的，有硬殼的也主要是螃蟹，很少吃到海螺，如果是再飯店還好說，會點一盤嘗嘗味道怎么樣，但是很少會自己做，因為不會做，再就是平時接觸的也少。后來吃的多了也慢慢學會了做法，后來不定期的會買一些回來吃，家里人都很喜歡呢。下面就給大家介紹下步驟了。

【菜名】： 醬爆螺螄

【食材所需】：螺螄400克、豆瓣醬1勺、干辣椒2個、大蔥1根、生姜1塊、大蒜1頭、生抽2勺、老抽1勺、食用油2勺、白砂糖1勺

【烹飪過程】：

1、需要提前一天買海螺，買海螺的時候讓師傅幫忙剪掉螺螄的尾部，然后買來后，不要著急用，需要浸泡一天，放到清水里，滴入2滴香油，攪拌均勻后浸泡海螺，讓它把里面的沙吐干凈。期間要多換幾次水，每次換水都要清洗一遍。浸泡好的海螺清洗干凈，控水瀝干待用。

2、香蔥洗凈，不用切，直接打成蔥結待用；大蒜剝皮，切成蒜片待用；生姜洗凈切成片待用；干紅辣椒清洗干凈，去梗后切成小段待用。

3、下面開始準備醬汁了，準備干凈的小碗，碗里加入準備好的生抽、老抽和豆瓣醬再加入適量的開水，用勺子攪拌均勻，然后放到一邊待用。

4、干凈的炒鍋，將鍋燒熱后倒入適量的食用油，將油燒至六成熱。

5、油熱后倒入蔥結、蒜片和姜片，開大火爆炒出蒜香味來。

6、接著倒入準備好的海螺，用鍋鏟快速翻炒。

7、將調(diào)好的醬汁倒進鍋里，再倒入適量的開水，將它們攪拌均勻。

8、蓋上鍋蓋，大火燒開后，繼續(xù)燜煮上五分鐘就可以關火了。切記一定不要將湯汁煮干了，要稍微留上一些湯汁，這樣海螺螄就很容易取出來。

9、關火后，將海螺螄里面的蔥結取出來丟掉不要了，然后將海螺螄裝盤盛出就可以了。

一盤美味的醬爆海螺螄就做好了，香辣鮮美，超級好吃。不過海螺螄一定不要貪吃哦。

【烹飪小貼士】：

1、海螺螄一定要煮熟煮透，將海螺里的寄生蟲徹底殺死，這樣才不會對人的健康產(chǎn)生危害。

2、醬爆海螺螄的時候一定要多留些湯汁，不僅可以將海螺可以很好的取出，也可以讓海螺螄的味道更濃郁，口感最好。

3、海鮮過敏者慎用。

【圖片來源】：叢叢rktg

【文案編輯】：王偉