導讀大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。大家都知道，豬肚不僅好吃，營養也豐富，美中不足的是，處理起來太麻煩了，僅僅是清洗這一步就讓很多....

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

大家都知道，豬肚不僅好吃，營養也豐富，美中不足的是，處理起來太麻煩了，僅僅是清洗這一步就讓很多人望而卻步，更別說后面的烹飪了。今天小易來分享豬肚的秘制做法，包含詳細的清洗步驟哦！進來看看吧！

所需食材：

豬肚一個、花生油、食用鹽、面粉、蔥、生姜、料酒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、雞精、胡椒粉、蠔油、啤酒

制作步驟：

第一步：把豬肚用廚房剪刀剪開，先簡單處理掉里面的油和其他雜物，然后把清理好的豬肚放入大盆里，加入清水清洗干凈后，倒出臟水。

第二步：往豬肚中加入兩勺花生油，抓洗后清洗掉里面的黏液；然后再加入一把食鹽和一把面粉繼續抓洗，再次洗凈表面的黏液。可以多次重復這一步驟，直到豬肚洗干凈為止。

第三步：鍋中加入適量清水，再加入適量蔥姜，放入豬肚和適量料酒，把豬肚焯水；煮開后繼續煮6到7分鐘撈出，然后把豬肚里面的油膜和黃衣清理干凈。

第四步：準備一個碗，碗中加入干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、胡椒粉、蠔油和適量啤酒，攪拌均勻備用。

第五步：在電飯煲的鍋底鋪上蔥姜，倒入調好的料汁，再加入適量料酒和少許花生油，然后把豬肚放進去，按下牛肉鍵，煮至電飯煲停止工作即可出鍋。

第六步：把煮好的豬肚切成自己喜歡的大小，裝盤即可開吃。

制作關鍵點：

請耐心按照上述清洗步驟清洗，可以多次用鹽和面粉抓洗，更容易把豬肚洗干凈。

自己清洗的豬肚吃起來更安心，在電飯煲的加持下，豬肚軟而不爛，入口Q彈，還非常入味呢！可以蘸著自己喜歡的醬料直接吃，也可以用來炒菜，都是超美味的。來試試吧！

本期秘制豬肚的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年10月6日的視頻制作，我們下期見。