導(dǎo)讀導(dǎo)語：隨著我們現(xiàn)在生活水平的提高，豬肉這種肉幾乎在我們餐桌上每天都能吃到它，但是在我小時候的記憶里，只有過年的時候才能吃到豬肉，記得小時候臨過年還有兩個月的....

導(dǎo)語：隨著我們現(xiàn)在生活水平的提高，豬肉這種肉幾乎在我們餐桌上每天都能吃到它，但是在我小時候的記憶里，只有過年的時候才能吃到豬肉，記得小時候臨過年還有兩個月的時間就總是問媽媽什么過年，其實心中盼望的就是能吃到一頓豬肉燉粉條、有新衣服穿、有壓歲錢花。那時候感覺能吃到一頓熱騰騰的豬肉燉粉條可幸福了，特別解饞。現(xiàn)在可能是總能吃到豬肉的原因，再也找不到過去吃豬肉的那種香勁兒了。

就在今年六月份開始，因為豬瘟的原因，豬肉的價格突然暴漲，從最初的13元一斤一直漲到最貴時40元一斤，大多時候一般都維持在35元左右一斤，讓豬的身價一時間翻倍暴漲，這讓普通的工薪階層家庭難以接受，其中就包括小編，害得小編只能以雞胸肉代替豬肉來吃。好消息是從十二月份豬肉的價格有所回落，現(xiàn)在基本維持在25元一斤的價格，但是離曾經(jīng)的13元一斤還差很遠，相信以后會繼續(xù)降到一個合理的價位。

說了這么有關(guān)豬肉的價格，但是各位知道豬的哪個部位最好吃，哪個部位的價格最貴嗎？下面小編就介紹一下吧。

其實豬的各個部位的肉也是分三六九等，分等級的，有上等的好肉，也有下等肉。

特級：松板肉、梅花肉

這兩種肉在菜市場很少見，價格非常的貴，也很少有人知道，尤其是松板肉知道的人就更少了，但是這種肉在粵港地區(qū)比較常見，主要用來做叉燒肉。松板肉位于豬頸的兩邊，肉質(zhì)如雪花般均勻分布，內(nèi)置鮮嫩，入口即化。梅花肉位于豬的肩胛骨上面，每頭豬只有四五斤的量，所以也很珍貴，橫刀切開里面有細的肥肉紋理和紅色的瘦肉交錯，吃的時候特別的嫩，而且香，更是一點也不膩，肉質(zhì)鮮美可口，久煮不老，梅花肉適合做豬排。

一級：里脊肉、后腿肉

想必這兩種人大家不陌生吧，這兩種肉就是我們?nèi)粘ＹI來烹飪的。里脊肉位于豬的脊骨內(nèi)側(cè)里面的嫩肉，肉質(zhì)細嫩，適合用來炒菜，魚香肉絲、水煮肉片，木須肉等都是用它來烹飪的。豬后腿肉的瘦肉最外邊有一層薄薄的肥肉，既可用來炒菜也可以用來制作包餃子的肉餡。

二級：五花肉、前腿肉

這這兩種肉的脂肪含量就多一些了，愛美的妹子盡量少吃這兩個部位的肉，豬前腿肉主要用來絞肉餡，汆丸子或者灌臘腸等。五花肉用來紅燒，燉等。

三級：前肘肉、后肘肉

這兩個部位的肉主要是用來做燉肘子或者醬肘子。

正所謂豬身上都是寶，除了以上這些肉，豬身上還有很多部位的肉可以用來烹飪很多種美食，小編就不一一介紹了，今天就簡單的大致介紹這幾種。

各位今天小編向大家介紹的這幾種肉，你們都怎么烹飪呢？歡迎來下面留言討論，喜歡我的文章就點贊關(guān)注吧。