導(dǎo)讀冰鮮的鯧魚其實做法蠻多，煎、炸、燜均可，不過呢天氣炎熱，用清蒸的最適合，做法也極其簡單，利于廚房中的電蒸鍋，不用打開煤氣爐，減少熱能排放，輕松又快捷。關(guān)鍵不....

冰鮮的鯧魚其實做法蠻多，煎、炸、燜均可，不過呢天氣炎熱，用清蒸的最適合，做法也極其簡單，利于廚房中的電蒸鍋，不用打開煤氣爐，減少熱能排放，輕松又快捷。關(guān)鍵不用在廚房久呆。蒸好的鯧魚只要澆上一點醬汁，魚肉鮮嫩又美味，10分鐘就能吃到。

By 食尚煮易愛下廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 鯧魚 2條
• 生姜 1塊
• 小蔥 2根
• 香菜 2根
• 鹽 3克
• 醬油 2湯匙
• 食用油 2湯匙

做法步驟

1、備好食材，在購買鯧魚的時候已經(jīng)叫店家?guī)兔μ幚砀蓛袅耍氐郊覝?zhǔn)備烹調(diào)就可以了

2、將鯧魚洗凈，用廚房專用吸油紙吸干水分，兩面切兩刀，方便醬汁入味，在魚身上涂抹一點鹽，腌制片刻

3、生姜去皮洗凈，切絲，小蔥、香菜分別洗凈切段，蔥葉用刀尖或牙簽豎著劃幾下，弄成蔥絲最后裝飾

4、姜蔥擺在碟子上面，再把鯧魚鋪在姜蔥上，既可以增香去腥，還能防止魚肉黏在碟子上，魚身和碟子之間有點縫隙，形成水蒸氣對流，口感更加好

5、蒸鍋內(nèi)加上水，放入蒸屜，接通電源，大火蒸上汽后，再將鯧魚放進蒸鍋里，大火蒸8分鐘，關(guān)火

6、燒熱炒鍋，倒入食用油，將剩余的姜絲和蔥梗放入鍋中，炸出香味，倒入醬油拌勻

7、將滾燙的醬汁淋在魚身上，即時發(fā)出嗤嗤的聲音，香味撲鼻而來，端上餐桌即可食用

8、成品圖

小貼士

食尚小貼士： 1. 若腌制時間過長，清蒸之前最好用水清洗一遍，減輕咸度。 2. 生姜和小蔥必不可少，香菜則可以按個人喜好而增減。

鯧魚的營養(yǎng)功效

1.降低膽固醇

含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。

2.預(yù)防癌癥

鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

3.防治貧血

鯧魚具有益氣養(yǎng)血，柔勁利骨的功效，對消化不良，貧血，筋骨酸痛等很有療效。

鯧魚的飲食禁忌

鯧魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中魚籽有毒，能引發(fā)痢疾。

去豆果美食，參加炫父活動，贏大獎！

喜歡這個食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。