導讀大家好！我是愛美食、愛分享的阿苷！每天都會定時更新美食，喜歡美食的朋友不妨也跟著做一做。請關注我！這樣就能輕松找到我！前兩天給大家分享了雞心的做法，結果就有....

大家好！我是愛美食、愛分享的阿苷！每天都會定時更新美食，喜歡美食的朋友不妨也跟著做一做。請關注我！這樣就能輕松找到我！

前兩天給大家分享了雞心的做法，結果就有小伙伴兒私信我說：“雞心太小，肉太少，吃著不過癮！”

好吧，既然如此，那么今天就來一個加大版的，使用同樣有嚼勁的豬心，配上青翠的蒜苗，做一道家常的炒豬心，希望大家會喜歡！

從小到大，在吃肉的方面，我的喜好就有點與眾不同。比如家禽類，不喜歡吃大眾喜歡的翅膀、大腿之類的，就喜歡爪子、脖子，頭這些骨頭多的部分。而家畜類，除了喜歡啃骨頭之外，還格外鐘意“五臟六腑”。

所以，豬心這種既經濟實惠又好吃的食材，就經常出現在我家的餐桌上。有時候是鹵著吃，更多的時候是搭配其他食材爆炒。最近正好青蒜苗比較不錯，所以今天我們就來做一道蒜苗炒豬心，口感以及味道都非常不錯，喜歡就一起來做吧！

【蒜苗炒豬心】

所需材料：豬心，青蒜苗，生姜，淀粉，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，食鹽，雞精

制作方法如下：

1.首先準備1個豬心以及幾根青蒜苗。

2.準備一盆清水，將豬心切成薄片，放入水中浸泡15分鐘左右，將豬心中的血水給泡出來。泡好之后，還需要用水將豬心反復清洗幾遍。

3.先把豬心水分控干；青蒜苗去掉根須和老葉，清洗干凈后切成長段；生姜切成細絲，再準備1勺郫縣豆瓣醬。

4.在豬心中放入一些生抽和淀粉，多次少量加入清水，將豬心抓拌至均勻上漿。

5.準備一只炒鍋，先把鍋燒熱，然后倒入適量的食用油。等油溫升至5成熱的時候，先倒入郫縣豆瓣醬，然后倒入豬心翻炒至變色，再倒入切好的姜絲爆香。

6.繼續往鍋中倒入切好的青蒜苗，并且將所有食材快速翻炒均勻。

7.青蒜苗稍微炒一炒，放入適量的食鹽和雞精調味，快炒均勻之后就可以關火了。

8.最后把炒好的豬心，盛出裝盤即可。

一道家常小炒蒜苗炒豬心，做好了！肉嫩有嚼勁，蒜香味濃郁，看著就好吃！

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