導(dǎo)讀大家好，我是潘哥，我是一位喜歡吃美食，更喜歡做美食的美食達(dá)人。平時(shí)，我喜歡將自己做的美食和制作過程與好朋友們共同分享，希望我的美食能夠沖擊大家的味蕾，給大家....

大家好，我是潘哥，我是一位喜歡吃美食，更喜歡做美食的美食達(dá)人。平時(shí)，我喜歡將自己做的美食和制作過程與好朋友們共同分享，希望我的美食能夠沖擊大家的味蕾，給大家?guī)硪曈X盛宴的同時(shí)，還能給大家的生活帶來美的享受。

俗話說的好，寧吃兩條腿的不吃四條腿的，寧吃水里游的少吃地上跑的。就是說能吃雞肉、鴨肉就盡量不吃豬肉、牛肉；能吃魚和蝦，就少吃雞和鴨。自古以來，不管是靠海而居的漁民，還是久居內(nèi)陸的居民，有太多人喜歡吃魚，但無論是海魚還是江魚甚至魚塘里養(yǎng)的池魚都離不開一個(gè)鮮字。大家應(yīng)該都知道，魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，魚肉可供給人體所需要的各種維生素，如維生素A、D、E等，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、清熱解毒的功效。另外魚肉還含有多種脂肪酸，可軟化血管，防止血液黏度增加，有效預(yù)防心臟病的發(fā)生。魚肉富含蛋白質(zhì)，肉質(zhì)鮮嫩，和家禽、家畜相比，更有易于人體吸收，而且老少皆宜，食用后不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖，特別是小孩子經(jīng)常吃魚，會(huì)特別的聰明。所以我也會(huì)經(jīng)常給我的小孩做魚吃，一年四季無論寒暑，我都會(huì)隔三差五地做上一頓。或紅燒或清蒸，或煎或炸，或吊魚湯等等，只要能盡顯魚肉的鮮美，能給家人和朋友帶來幸福感，我都愿意嘗試。

魚的種類十分豐富，象海洋里的帶魚、黃魚、鯧魚等；江里面的江鰱、鯉魚、鯽魚等，都是我們平時(shí)家里面經(jīng)常吃的。不過，今天我們要給朋友們推薦的這道菜是比較清淡一些的，一道原汁原味，充分保留魚肉本鮮的蒸魚——清蒸鱸魚。這道菜采用新鮮鱸魚，配以紅辣椒絲、青蔥白，再加入蒸魚豉油，由大火蒸制而成。食之味鮮，肉質(zhì)軟糯，益脾胃、補(bǔ)肝腎。

【清蒸鱸魚】

【所需食材】新鮮鱸魚、酸泡椒、紅辣椒、大蒜、生姜、蔥段等

【制作步驟】

將我們買回的新鮮鱸魚用清水洗凈，用刀打掉魚鱗、去掉魚腮并把內(nèi)臟處理干凈。從中間切下來，再慢慢剖開魚肉，像下圖這樣能擺起來就行。把另一面打入花刀，好入味一點(diǎn)。

將魚放入碗中，加適量鹽，倒點(diǎn)生抽、適量蠔油，再放點(diǎn)生姜、蔥結(jié)，倒點(diǎn)料酒。

接下來，給鱸魚來個(gè)深度SPA，用手將調(diào)料均勻涂沫于魚肉表面和內(nèi)里，并輕輕進(jìn)行按摩，讓魚肉更好的入味。

起鍋燒水，把魚裝盤，水開后放入鍋里蒸八分鐘。

切點(diǎn)紅辣椒絲，蔥白也切成絲，切點(diǎn)姜絲。

魚蒸好后把湯汁倒出來，澆一些蒸魚豉油，把切好的紅椒姜絲放上去，燒點(diǎn)熱油。澆在魚肉身上，香味就出來了。這樣做的魚肉香嫩可口。喜歡的朋友們可以試一下。

小貼士：雖然鱸魚刺很少，除了一根主刺，基本上不會(huì)有太多的小毛刺，但吃的時(shí)候也還是要注意，特別是挑給小孩子吃的時(shí)候，盡量不要和米飯一起入口，以免將魚刺混入。另外，鱸魚富含蛋白質(zhì)、多種維生素、以及鈣、鎂、鋅、硒等微量元素，可以經(jīng)常做給孩子們吃，有助于小孩子身體發(fā)育。鱸魚可清蒸、可紅燒，還可以取肉炸成魚肉段。如果朋友們喜歡，下次有機(jī)會(huì)再和大家分享。

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