導讀三四月份是蘆筍剛上市的時候，蘆筍鮮嫩美味，價格不便宜，一斤蘆筍的價格能趕得上一斤豬肉，當然蘆筍不僅鮮美，也是非常健康營養的菜，低糖低脂富含纖維素和微量元素，....

三四月份是蘆筍剛上市的時候，蘆筍鮮嫩美味，價格不便宜，一斤蘆筍的價格能趕得上一斤豬肉，當然蘆筍不僅鮮美，也是非常健康營養的菜，低糖低脂富含纖維素和微量元素，多吃有益。

蘆筍的做法也很多，都是以清淡為主，今天就和大家分享一下超簡單的做法：蘆筍蝦仁

以下是本人親自做的過程

1.準備材料：鹽、白胡椒粉、蠔油、姜片、料酒、生粉、生抽、蝦、胡蘿卜和蘆筍

2.蝦去頭去殼剝成蝦仁，然后用刀劈開蝦背，剔除蝦線，去蝦線后洗凈瀝干水分

3.處理干凈的蝦仁加鹽、白胡椒粉、料酒、姜片和生粉，用手抓勻腌10分鐘

4.蘆筍切成段，胡蘿卜切成細條

5.鍋內燒水，水沸后放入胡蘿卜條燙30秒，然后放入蘆筍一起再燙30秒，然后撈出來用涼水沖下瀝干

6.鍋內加油，油溫5成熱放入蝦仁翻炒

7.蝦仁表面變紅放入蘆筍翻炒1分鐘

8.加入適量生抽和蠔油翻炒兩分鐘出鍋