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●●鯽魚蘿卜絲湯●●

今日美食——鯽魚蘿卜絲湯

鯽魚蘿卜絲湯具有緩解壓力、增強免疫力的功效，很適合秋冬進補，大人小孩都適合，一起看看吧。

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鯽魚蘿卜絲湯

鯽魚：1條

白蘿卜

生姜、蔥

配料

食用油、鹽、胡椒粉

- Step 1 -

▲蘿卜去皮后切片，把片碼放在一起后切絲；

- Step 2 -

鯽魚宰殺后在表面切一字花刀，

▲魚肚子里的黑膜有苦味，用刀刮干凈；

- Step 3 -

先來煎魚，鍋中放2勺油，油燒到最熱后放入魚，轉小火煎，

用夾子壓一壓，

煎到表面焦黃后翻面，這樣一面再煎2分鐘，2分鐘后放入姜片、蔥段爆香，

▲大約再煎半分鐘；

- Step 4 -

姜蔥出香味后倒入開水，這里一定要用開水

▲大火煮，煮開后蓋上鍋蓋，繼續用大火煮5分鐘，這樣才能將魚湯熬白；

- Step 5 -

5分鐘后打開鍋蓋，魚湯呈奶白色，這時放入白蘿卜絲，

放入半勺胡椒粉，1勺鹽，輕輕推勻，

▲煮開后蓋上鍋蓋，小火熬煮5分鐘；

- Step 6 -

▲5分鐘后打開鍋蓋，撒少許蔥花，這道鯽魚蘿卜絲湯就完成啦。

- Step 7 -

▲煮魚湯一定要用開水，這樣熬出的魚湯才白，同樣的做法也可把蘿卜換成豆腐，有時間不妨一試哦。