導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、北極蝦是100%的純野生冷水蝦，跟其他野生冷水蝦相比，口感更加鮮甜，也被稱為北極甜....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、北極蝦是100%的純野生冷水蝦，跟其他野生冷水蝦相比，口感更加鮮甜，也被稱為北極甜蝦。

2、 今天老劉就來分享一下“干鍋北極蝦”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

加拿大北極蝦、雞爪、年糕、千頁豆腐、蒜子、洋蔥、蓮藕、生姜、芹菜、青紅椒

4、先把雞爪剪去腳趾，雞爪從腳掌一剪為二，生姜切片。把雞爪放入鍋中煮20分鐘，放入姜片和料酒去腥，蒜子壓扁斬成蒜末，芹菜切段，蓮藕去蒂切片，青紅椒去蒂去籽切菱形斜片，洋蔥一半切絲墊底一半切滾刀塊

5、先把洋蔥絲墊入干鍋中，把北極蝦放入油鍋中炸一下，北極蝦是速凍的，有水分要馬上蓋上鍋蓋，大概炸三四分鐘就可以撈出來了，把千頁豆腐和年糕分別擺入油鍋中炸一下，雞爪燒的時間到時撈出

6、熱鍋倒油，放入自制火鍋底料、一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油放入姜片、蒜末爆香，再放入洋蔥片、藕片、芹菜翻炒斷生，再放入年糕和千頁豆腐、雞爪，最后放入北極蝦，一起翻炒

7、再放入生抽、蠔油、白糖兩勺、適量料酒、一點點老抽上色翻炒均勻，最后放入少許食鹽，再撒上少許白胡椒粉，放入青紅椒翻炒斷生，即可裝盤

8、中國進口的北極蝦70%來自加拿大，因此北極蝦在中國通常被稱為加拿大北極蝦

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看