導讀南昌拌粉:瓊脂白玉，被稱之為“南昌粉王”南昌拌粉是江西省南昌市的一道風味小吃，屬贛菜系。將米粉放入沸水中涮熱后裝盤并放入剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油、....南昌拌粉:瓊脂白玉，被稱之為“南昌粉王”

南昌拌粉是江西省南昌市的一道風味小吃，屬贛菜系。將米粉放入沸水中涮熱后裝盤并放入剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調拌而成，可根據個人口味進行佐料的比例搭配。一般南昌人吃米粉，主要是涼拌米粉、炒米粉、泡米粉，也可搭配到別的菜肴里。

江西三杯雞:“雞肉軟滑細嫩，醬汁醇厚香濃”

江西三杯雞???????是江西省地方傳統名菜，江西省內以寧都三杯雞、南昌三杯雞、萬載三杯雞最有名和最具代表性。這道菜通常選用三黃雞等食材制作，成菜后，肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。2018年9月，被評為“中國菜”之江西十大經典名菜。

藜蒿炒臘肉:“藜蒿脆嫩清香，臘肉鮮香四溢，搭配起來相得益彰”

藜蒿炒臘肉是中國江西省南昌市的一道特色名菜，屬于贛菜，是十大贛菜之一，其主料藜蒿主產自鄱陽湖沿岸一帶，其制作步驟為：將藜蒿去根后的嫩莖切成段，臘肉切成絲。先炒臘肉，后加入藜蒿和蔥段煸炒，加入湯料，片刻起鍋即成，成菜后，臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，且有一股特別的清香味道。

糊羹:“食福羹，有福一生”，南昌人心中家常年味

糊羹又名福羹，始于元朝，是流行于江西省南昌市一帶的地方名點。南昌人有在除夕晚上以及大年初一早上食用福羹的傳統；而到了正月初七褔羹，寓意一年福氣盈門。傳統的福羹制作簡單，用白水煮好后，用紅薯粉勾芡，香氣濃郁，葷素搭配，羹濃味美。

豆腐泡子燒肉:“豬肉油而不膩，食之滿口留香”

豆腐泡子燒肉是一道地道的南昌本地菜。燒到恰到好處的豆泡，軟糯適中，很有嚼頭。豆泡飽含肉汁，豬肉油而不膩，食之滿口留香，不失為一道可口的家鄉菜。

煌上煌醬鴨:“傳承匠心工藝，以匠心造鹵，用匠心制鴨”

煌上煌醬鴨采用天然放養的麻鴨為原料，經滾揉腌制、烘烤、醬制等十多道工序制作而成。在醬鴨風味設計中，采用植物香辛料和咸味香料巧妙組合搭配，確定了煌家醬鴨的基礎風味，香氣感層次分明，鴨肉纖維韌性強，肉質咸鮮適口，富有嚼勁，骨頭酥松，啃之味濃。

南昌煨湯:“湯汁鮮香醇厚，肉質入口即化”

南昌煨湯，又名南昌瓦罐湯。尤以南昌民間飯莊最為有名，是江西南昌地區的特色名菜，完全采用民間傳統的煨湯方法。它以土質陶器為瓦罐，精配食物，加以天然礦泉水為原料，置入1米方圓的巨型大缸內，以硬質木炭火恒溫傳統式六面受熱，煨制達7小時以上，過程是160℃煨2到3小時，接著降溫到120℃煨2個小時左右，再用文火慢慢煨。瓦罐的妙處在于土質陶器，久煨之下原料鮮味及營養成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃。

粉蒸肉:“粉和肉的完美結合，紅白相間肥而不膩”

粉蒸肉，是一道江西的傳統菜肴。清代詩人袁枚在《隨園食單》關于粉蒸肉的記載中明確寫著“粉蒸肉，不見水，故味獨全，江西人菜也。”該菜糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜。

南昌白糖糕:“軟糯不粘牙，嘗起來意猶未盡”

南昌白糖糕是一種流行于南昌當地民間的傳統糕類小吃，起源于明清時期，到民國時代，這種白糖糕已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品，被譽為“江西五大傳統名點”“南昌十大特色小吃”。其特點香糯、柔軟、潔白，造型上與一般白糖糕比獨具一格，其表面沾有江西獨特的凍米粉和糖份混合物，風味獨特，是深受江西地區民眾喜愛的傳統糕點。

南昌辣椒餅:辣的嗦叫，南昌的“魔鬼”美食

南昌辣椒餅是將面粉和干辣椒攪拌之后蒸熟的餅，是南昌的特色小吃，南昌無人不曉，口味偏辣。南昌雖然是江南水城的清新模樣，但南昌人的口味特別重，南昌辣椒餅正適合當地人的口味。

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