導讀夏至是中國的一個傳統節氣，在古代又稱夏節，夏至日正是麥收之后，自古以來有在此時慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求獲得“秋報”。每一個節氣都有傳統的習俗和食俗，夏....

夏至是中國的一個傳統節氣，在古代又稱夏節，夏至日正是麥收之后，自古以來有在此時慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求獲得“秋報”。每一個節氣都有傳統的習俗和食俗，夏至的傳統食物有很多，除了吃夏至面，還有吃“夏至蛋”的習俗。

俗話說：“夏至吃了蛋，熱天不疰夏?！毕奶焯鞖庋谉?，人體消耗大，雞蛋含有豐富的蛋白質和卵磷脂，是非常好的營養食品，不僅補充體力和營養，而且易消化吸收，是孩子補充營養的理想食品，所以又有“夏至吃雞蛋，石頭能踩爛”的民諺。

夏至蛋

食材準備：雞蛋 6個，紅茶包2個，八角 1塊，草果 1個，甘草、香葉 1片，生抽 半碗，白醋 1小勺，冰糖 10克，鹽 1小勺

1、小鍋里先把水燒到冒泡泡，然后放入1小勺食鹽和1小勺白醋，放入白醋，放入雞蛋中大火煮10分鐘。放醋和鹽可讓跟熱水接觸的雞蛋不容易破裂而流到熱水中，而且食醋是酸性物質，可以讓蛋殼中的碳酸鈣軟化，更容易剝殼。雞蛋煮好后用湯匙輕輕地把雞蛋敲裂。

2、準備2個紅茶包，沒有就用紗布包著紅茶葉。鍋里放入適量清水，水量大概估算一下，要能沒過雞蛋。放入八角 、香葉、草果和桂皮，大火煮開后轉小火煮10分鐘，把香料和紅茶的味煮出來。

3、茶湯煮出味后放入冰糖、生抽和少許食鹽調味，可以稍微咸一點。

4、放入雞蛋，用中小火慢煮30分鐘，如果覺得茶湯太濃，可以把茶包撈出來。

5、關火后不要著急把雞蛋撈出來，繼續讓它在鍋里用茶湯浸泡入味，最好能浸泡半天，最少也要3個小時以上，這樣才入味。

剝開蛋殼，漂亮的裂紋，咬一口香味濃郁，夏至別忘做給家人吃哦，雖然雞蛋是營養食品，但不宜多吃，每天1—2個比較合適。

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