導讀開邊蠶蛹|by黃世仁61原料：蠶蛹300g、香菜適量、大蒜2瓣、蔥適量、干辣椒適量、淀粉2勺、鹽1.5勺、味精0.5勺、花椒粒適量1.鍋中燒開水放入蠶蛹煮1....

開邊蠶蛹 | by 黃世仁61

原料：

蠶蛹300g、香菜適量、大蒜2瓣、蔥適量、干辣椒適量、淀粉2勺、鹽1.5勺、味精0.5勺、花椒粒適量

1. 鍋中燒開水放入蠶蛹煮10分鐘

2. 撈出瀝干水份放涼

3. 用剪子將蠶蛹對半剪開，去掉內部的黑蛹，放入淀粉和半勺鹽

4. 攪拌均勻

5. 鍋中倒入適量油，放入蠶蛹分次炸制

6. 炸好所有

7. 鍋中油再次燒開，一次性倒入炸好的蠶蛹，進行二次復炸，復炸時間很短，約半分鐘

8. 復炸好的蠶蛹盛出備用

9. 蔥切末，蒜切片，香菜辣椒切段

10. 鍋中放入少許油，將蔥、蒜、辣椒和花椒粒爆香

11. 倒入炸好的蠶蛹，放入1勺鹽及味精翻炒均勻

12. 關火，放入香菜段翻拌均勻即可

13. 微辣、咸香，不錯的下酒菜

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爆炒蠶蛹 | by 不做妖精好多年

原料：

香芹50克、蠶蛹200克、蔥3克、食鹽2克、生抽2克、姜3克

1. 芹菜洗凈切段，蔥切碎，姜切片“不吃姜的孩子可以挑出來”。

2. 蛹冷水下鍋焯水，過冷水備用。

3. 橄欖油備用。

4. 鍋燒底油。

5. 不需要太熱，倒入芹菜，放食鹽翻炒。

6. 芹菜變色，放蠶蛹和生抽。

7. 大火快速翻炒均勻即可。

8. 裝盤。