導讀今天來教大家做黃花菜，黃花菜的好吃做法，一焯一炒，地道家常口味，又脆又嫩特別香。黃花菜既可以食用也可以藥用，營養價值比較高，富含卵磷脂、蛋白質、碳水化合物、....

今天來教大家做黃花菜，黃花菜的好吃做法，一焯一炒，地道家常口味，又脆又嫩特別香。黃花菜既可以食用也可以藥用，營養價值比較高，富含卵磷脂、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維和多種維生素，對于增強和改善大腦功能具有重要作用。好啦，一起來學習看看是怎么做的吧！

首先我們需要準備的食材有：黃花菜，豬肉，線椒，小米椒，蒜，姜，植物油，豆瓣醬，生抽，耗油，白糖，雞精（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）

1.首先我們準備適量的黃花菜，用清水浸泡30分鐘；

2.豬肉一小塊，切成均勻的薄片；

3.線椒和小米椒洗干凈，分別切成段，放在一起為菜品增色；

4.大蒜切成片，生姜也切成片。食材全部準備好以后可以準備下一步了；

5.我們把黃花菜焯一下水。鍋內加入熱水，把泡軟的黃花菜控下水分放入鍋中，焯燙一分鐘左右倒出來放入清水中過涼，焯水主要是為了去除黃花菜的苦澀味；

6.然后把黃花菜清洗一下，擠干水分備用；

7.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以后倒出熱油加入涼油，油溫五成熱時倒入肉片煸炒出油脂；

8.肉片炒香以后加入一勺豆瓣醬，放入姜蒜片一起翻炒；

9.炒出豆瓣醬的紅油和姜蒜的香味，然后倒入青紅椒段，開中火翻炒一分鐘左右；

10.青紅椒斷生以后倒入黃花菜，加入生抽五克，耗油五克，白糖少許提鮮，雞精一克，轉大火快速翻炒；

11.翻炒至食材入味，即可裝盤上桌。喜歡的朋友快去試試吧！